Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 587 aspra |
| Proteins | 12.62 aspra | 76 aspra | 16.6% | 5.8% | 602 aspra |
| Mariposa | 16.77 aspra | 56 aspra | 29.9% | 10.4% | 334 aspra |
| Carbuidrati | 21.1 aspra | 219 aspra | 9.6% | 3.3% | 1038 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.3 aspra | 20 aspra | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
| acqua | 46.08 aspra | 2273 aspra | 2% | 0.7% | 4933 aspra |
| Ash | 3.13 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 aspra | |
| Retinolu | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 1.6% | 2118 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3030 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 4.4% | 798 aspra |
| beta Tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 8.49 mg | ~ | |||
| tocoferolu | 3.28 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 0.87 mg | 20 mg | 4.4% | 1.5% | 2299 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2907 aspra |
| Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.5% | 2326 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 28.2% | 124 aspra |
| Sulphur, S | 126.2 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.4% | 792 aspra |
| Fosforu, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 9.2% | 381 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.53 mg | 18 mg | 8.5% | 3% | 1176 aspra |
| Manganese, Mn | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 7.1% | 490 aspra |
| Cuivre, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 aspra |
| Zincu, Zn | 0.8 mg | 12 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 20 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.804 aspra | ~ | |||
| valina | 0.56 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.233 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.518 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.941 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.73 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.296 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.402 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.148 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.539 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.613 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.058 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.539 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.549 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.687 aspra | ~ | |||
| serina | 0.508 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.338 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.169 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 89 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.112 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.079 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.064 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.007 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.023 aspra | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoicu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.761 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.023 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.105 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.057 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.054 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.02 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.787 aspra | min 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.029 aspra | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.027 aspra | ~ | |||
| 16: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.68 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.603 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.077 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.068 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 8.519 aspra | da 11.2 à 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 7.423 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.374 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.016 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.954 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.918 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.036 aspra | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 aspra | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.019 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.054 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 1.028 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.054 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 7.442 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 34.8% |
U valore energeticu hè 287 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, Gamberu Frittu di Paese, Piastra riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 23%, vitamina E - 12,5%, fosforu - 26,3%, manganese - 20,4%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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