Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 aspra |
Proteins | 13.3 aspra | 76 aspra | 17.5% | 12.4% | 571 aspra |
Mariposa | 6 aspra | 56 aspra | 10.7% | 7.6% | 933 aspra |
Carbuidrati | 8.4 aspra | 219 aspra | 3.8% | 2.7% | 2607 aspra |
Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 2.1% | 3333 aspra |
acqua | 67.2 aspra | 2273 aspra | 3% | 2.1% | 3382 aspra |
Ash | 4.4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 aspra |
Retinolu | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 aspra |
niacin | 2.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 aspra |
Calcium, CA | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 aspra |
Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 aspra |
Sodiu, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 aspra |
Fosforu, P | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 6.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.3 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 35 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 1.4 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 141 kcal.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.