Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 aspra |
Proteins | 24.8 aspra | 76 aspra | 32.6% | 11.6% | 306 aspra |
Mariposa | 20.2 aspra | 56 aspra | 36.1% | 12.8% | 277 aspra |
Carbuidrati | 0.1 aspra | 219 aspra | 219000 aspra | ||
acqua | 52.9 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.8% | 4297 aspra |
Ash | 2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4% | 900 aspra |
Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
Vitamina PP, NO | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 aspra |
niacin | 7.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 aspra |
Calcium, CA | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 aspra |
Magnesiu, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 aspra |
Sodiu, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 aspra |
Fosforu, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.1 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 89 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 7.3 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 281 kcal.
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.