Contenutu caluricu Carne di Maiale, Patè, liverwort. Composizione chimica è valore nutrizionale.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
NutrientequantitàNorma **% di a norma in 100 g% di a norma in 100 kcal100% nurmale
Valore caluricu304 kCal1684 kCal18.1%6%554 aspra
Proteins15.2 aspra76 aspra20%6.6%500 aspra
Mariposa25.6 aspra56 aspra45.7%15%219 aspra
Carbuidrati2.1 aspra219 aspra1%0.3%10429 aspra
acqua53.6 aspra2273 aspra2.4%0.8%4241 aspra
Ash3.5 aspra~
Paper
Vitamina A, RE5252 μg900 μg583.6%192%17 aspra
Retinolu5.252 mg~
Vitamina B1, tiamina0.212 mg1.5 mg14.1%4.6%708 aspra
Vitamina B2, riboflavina2.227 mg1.8 mg123.7%40.7%81 aspra
Vitamina B5, pantotenica3.536 mg5 mg70.7%23.3%141 aspra
Vitamina B6, piridossina0.47 mg2 mg23.5%7.7%426 aspra
Vitamina B9, folatu104 μg400 μg26%8.6%385 aspra
Vitamina B12, cobalamina24.55 μg3 μg818.3%269.2%12 aspra
Vitamina C, ascorbica3 mg90 mg3.3%1.1%3000 aspra
Vitamina PP, NO11.768 mg20 mg58.8%19.3%170 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K226 mg2500 mg9%3%1106 aspra
Calcium, CA8 mg1000 mg0.8%0.3%12500 aspra
Magnesiu, mg12 mg400 mg3%1%3333 aspra
Sodiu, Na1225 mg1300 mg94.2%31%106 aspra
Sulphur, S152 mg1000 mg15.2%5%658 aspra
Fosforu, P207 mg800 mg25.9%8.5%386 aspra
Elementi di traccia
Ferru, Fe10.83 mg18 mg60.2%19.8%166 aspra
Manganese, Mn0.2 mg2 mg10%3.3%1000 aspra
Cuivre, Cu383 μg1000 μg38.3%12.6%261 aspra
Sélénium, Se36.5 μg55 μg66.4%21.8%151 aspra
Zincu, Zn3.7 mg12 mg30.8%10.1%324 aspra
Aminoàcidi Essenziali
Arginina *0.828 aspra~
valina0.806 aspra~
Istidina *0.393 aspra~
apparition0.631 aspra~
leucina1.331 aspra~
lysine1.178 aspra~
metionina0.342 aspra~
threonine0.651 aspra~
triptofanu0.206 aspra~
fenilalanina0.716 aspra~
Aminòcidi sustituibili
alanina0.93 aspra~
Acidu asparticu1.35 aspra~
Glycine0.935 aspra~
Acidu glutamicu1.834 aspra~
prolina0.716 aspra~
serina0.69 aspra~
tirosina0.466 aspra~
cysteine0.328 aspra~
Steroli
U colesterulu174 mgmax 300 mg
Acidi grassi saturati
Acidi grassi saturati8.96 aspramassimu 18.7 г
10: 0 Capricu0.05 aspra~
12: 0 Lauricu0.04 aspra~
14: 0 Miristicu0.32 aspra~
16: 0 Palmiticu5.51 aspra~
18: 0 Stearina3.04 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi12.26 aspramin 16.8 г73%24%
16: 1 Palmitoleicu0.94 aspra~
18: 1 Olein (Omega-9)11.32 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi3.42 asprada 11.2 à 20.630.5%10%
18: 2 Linoleicu3.09 aspra~
18: 3 Linolenicu0.33 aspra~
Omega-3 fatty acids0.33 asprada 0.9 à 3.736.7%12.1%
Omega-6 fatty acids3.09 asprada 4.7 à 16.865.7%21.6%
 

U valore energeticu hè 304 kcal.

  • oz = 28.35 g (86.2 kCal)
  • fetta = 38 g (115.5 kCal)
Porcu, Patè, liverwort riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 583,6%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 123,7%, vitamina B5 - 70,7%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B9 - 26, 12%, vitamina B818,3 - 58,8%, vitamina PP - 25,9%, fosforu - 60,2%, ferro - 38,3%, rame - 66,4%, selenio - 30,8 %, zincu - XNUMX, XNUMX%
  • Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
  • Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
  • Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
  • Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
  • Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
  • Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
  • Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
  • Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • Ferru face parte di e proteine ​​di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
  • sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
  • Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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