Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 304 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 6% | 554 aspra |
Proteins | 15.2 aspra | 76 aspra | 20% | 6.6% | 500 aspra |
Mariposa | 25.6 aspra | 56 aspra | 45.7% | 15% | 219 aspra |
Carbuidrati | 2.1 aspra | 219 aspra | 1% | 0.3% | 10429 aspra |
acqua | 53.6 aspra | 2273 aspra | 2.4% | 0.8% | 4241 aspra |
Ash | 3.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 aspra |
Retinolu | 5.252 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 2.227 mg | 1.8 mg | 123.7% | 40.7% | 81 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.536 mg | 5 mg | 70.7% | 23.3% | 141 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 7.7% | 426 aspra |
Vitamina B9, folatu | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 aspra |
Vitamina PP, NO | 11.768 mg | 20 mg | 58.8% | 19.3% | 170 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3% | 1106 aspra |
Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 aspra |
Magnesiu, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 aspra |
Sodiu, Na | 1225 mg | 1300 mg | 94.2% | 31% | 106 aspra |
Sulphur, S | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5% | 658 aspra |
Fosforu, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 8.5% | 386 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 10.83 mg | 18 mg | 60.2% | 19.8% | 166 aspra |
Manganese, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.3% | 1000 aspra |
Cuivre, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 aspra |
Sélénium, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 aspra |
Zincu, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 10.1% | 324 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.828 aspra | ~ | |||
valina | 0.806 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.393 aspra | ~ | |||
apparition | 0.631 aspra | ~ | |||
leucina | 1.331 aspra | ~ | |||
lysine | 1.178 aspra | ~ | |||
metionina | 0.342 aspra | ~ | |||
threonine | 0.651 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.206 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.716 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.93 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.35 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.935 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.834 aspra | ~ | |||
prolina | 0.716 aspra | ~ | |||
serina | 0.69 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.466 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.328 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 174 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 8.96 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.05 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.04 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.32 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 5.51 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 3.04 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 12.26 aspra | min 16.8 г | 73% | 24% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.94 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 11.32 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.42 aspra | da 11.2 à 20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 Linoleicu | 3.09 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.33 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.33 aspra | da 0.9 à 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Omega-6 fatty acids | 3.09 aspra | da 4.7 à 16.8 | 65.7% | 21.6% |
U valore energeticu hè 304 kcal.
- oz = 28.35 g (86.2 kCal)
- fetta = 38 g (115.5 kCal)
Porcu, Patè, liverwort riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 583,6%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 123,7%, vitamina B5 - 70,7%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B9 - 26, 12%, vitamina B818,3 - 58,8%, vitamina PP - 25,9%, fosforu - 60,2%, ferro - 38,3%, rame - 66,4%, selenio - 30,8 %, zincu - XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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