Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 aspra |
Proteins | 14.598 aspra | 76 aspra | 19.2% | 11% | 521 aspra |
Mariposa | 12.557 aspra | 56 aspra | 22.4% | 12.8% | 446 aspra |
Carbuidrati | 0.805 aspra | 219 aspra | 0.4% | 0.2% | 27205 aspra |
acqua | 69.84 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 1.8% | 3255 aspra |
Ash | 1.149 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 aspra |
Retinolu | 0.259 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 aspra |
Vitamina B4, colina | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 aspra |
Vitamina H, biotina | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 aspra |
niacin | 0.218 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 aspra |
Calcium, CA | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 aspra |
Magnesiu, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 aspra |
Sodiu, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 aspra |
Sulphur, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 aspra |
Fosforu, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 aspra |
Cloru, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 aspra |
Iodiu, eiu | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 aspra |
Cobalt, Co. | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 aspra |
Manganese, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 aspra |
Cuivre, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 aspra |
Molibdenu, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 aspra |
Sélénium, Se | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 aspra |
Fluoru, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 aspra |
Cromu, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 aspra |
Zincu, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.805 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 655.17 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.4 aspra | massimu 18.7 г | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.182 aspra | min 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
Acidi grassi poliinsaturi | 3.251 aspra | da 11.2 à 20.6 | 29% | 16.6% | |
Omega-3 fatty acids | 0.207 aspra | da 0.9 à 3.7 | 23% | 13.2% | |
Omega-6 fatty acids | 3.042 aspra | da 4.7 à 16.8 | 64.7% | 37.1% |
U valore energeticu hè 174,6 kcal.
- Piece = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Vitamina H participeghja à a sintesi di grassi, glicogeni, à u metabolismu di l'aminocidi. Un ingaghjamentu insufficiente di sta vitamina pò purtà à a perturbazione di u statu nurmale di a pelle.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.