Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 aspra |
Proteins | 13.61 aspra | 76 aspra | 17.9% | 9.1% | 558 aspra |
Mariposa | 14.84 aspra | 56 aspra | 26.5% | 13.5% | 377 aspra |
Carbuidrati | 0.83 aspra | 219 aspra | 0.4% | 0.2% | 26386 aspra |
acqua | 69.47 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 1.6% | 3272 aspra |
Ash | 1.26 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 aspra |
Retinolu | 0.216 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 aspra |
beta Criptoxantina | 10 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 543 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.495 mg | 1.8 mg | 27.5% | 14% | 364 aspra |
Vitamina B4, colina | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 32.3% | 158 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 16.9% | 301 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.7% | 1087 aspra |
Vitamina B9, folatu | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.31 mg | 15 mg | 8.7% | 4.4% | 1145 aspra |
beta Tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.082 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 24390 aspra |
betaine | 0.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.1% | 1645 aspra |
Calcium, CA | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 aspra |
Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 aspra |
Sodiu, Na | 207 mg | 1300 mg | 15.9% | 8.1% | 628 aspra |
Sulphur, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 6.9% | 735 aspra |
Fosforu, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.7% | 372 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.4% | 952 aspra |
Manganese, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 aspra |
Cuivre, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 aspra |
Sélénium, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 aspra |
Fluoru, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 aspra | ||
Zincu, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 5.9% | 863 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.4 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.4 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.887 aspra | ~ | |||
valina | 0.93 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.335 aspra | ~ | |||
apparition | 0.728 aspra | ~ | |||
leucina | 1.177 aspra | ~ | |||
lysine | 0.989 aspra | ~ | |||
metionina | 0.411 aspra | ~ | |||
threonine | 0.602 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.181 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.736 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.795 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.438 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.467 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.817 aspra | ~ | |||
prolina | 0.558 aspra | ~ | |||
serina | 1.051 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.541 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.294 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 401 mg | max 300 mg | |||
Fitosteroli | 8 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.041 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.323 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.004 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.004 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.047 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.009 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.954 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.268 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.005 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.182 aspra | min 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.007 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.228 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.013 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.904 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.029 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.251 aspra | da 11.2 à 20.6 | 29% | 14.8% | |
18: 2 Linoleicu | 2.781 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.137 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.019 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.025 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.203 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.207 aspra | da 0.9 à 3.7 | 23% | 11.7% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.014 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.063 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 3.042 aspra | da 4.7 à 16.8 | 64.7% | 33% |
U valore energeticu hè 196 kcal.
- Piece = 50 gr (98 kcal)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- grande = 46 gr (90.2 kcal)
Uovo di pollo frittu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 24,3%, vitamina B2 - 27,5%, colina - 63,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina B12 - 32,3%, vitamina D - 22%, fosforu - 26,9%, seleniu - 60,2%, zinc - 11,6%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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