Contenutu caluricu Uovo di pollu seccu. Composizione chimica è valore nutrizionale.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
NutrientequantitàNorma **% di a norma in 100 g% di a norma in 100 kcal100% nurmale
Valore caluricu592 kCal1684 kCal35.2%5.9%284 aspra
Proteins48.05 aspra76 aspra63.2%10.7%158 aspra
Mariposa43.9 aspra56 aspra78.4%13.2%128 aspra
Carbuidrati1.13 aspra219 aspra0.5%0.1%19381 aspra
acqua2.78 aspra2273 aspra0.1%81763 aspra
Ash4.13 aspra~
Paper
Vitamina A, RE301 μg900 μg33.4%5.6%299 aspra
Retinolu0.3 mg~
beta Criptoxantina36 μg~
Luteina + Zeaxantina835 μg~
Vitamina B1, tiamina0.183 mg1.5 mg12.2%2.1%820 aspra
Vitamina B2, riboflavina1.977 mg1.8 mg109.8%18.5%91 aspra
Vitamina B4, colina1266.7 mg500 mg253.3%42.8%39 aspra
Vitamina B5, pantotenica5.55 mg5 mg111%18.8%90 aspra
Vitamina B6, piridossina0.499 mg2 mg25%4.2%401 aspra
Vitamina B9, folatu119 μg400 μg29.8%5%336 aspra
Vitamina B12, cobalamina2.96 μg3 μg98.7%16.7%101 aspra
Vitamina D, calciferolu8.3 μg10 μg83%14%120 aspra
Vitamina D3, colecalciferol8.3 μg~
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE3.88 mg15 mg25.9%4.4%387 aspra
Vitamina K, filochinone1.2 μg120 μg1%0.2%10000 aspra
Vitamina PP, NO0.34 mg20 mg1.7%0.3%5882 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K540 mg2500 mg21.6%3.6%463 aspra
Calcium, CA244 mg1000 mg24.4%4.1%410 aspra
Magnesiu, mg34 mg400 mg8.5%1.4%1176 aspra
Sodiu, Na476 mg1300 mg36.6%6.2%273 aspra
Sulphur, S480.5 mg1000 mg48.1%8.1%208 aspra
Fosforu, P629 mg800 mg78.6%13.3%127 aspra
Elementi di traccia
Ferru, Fe7.2 mg18 mg40%6.8%250 aspra
Manganese, Mn0.058 mg2 mg2.9%0.5%3448 aspra
Cuivre, Cu203 μg1000 μg20.3%3.4%493 aspra
Sélénium, Se164.7 μg55 μg299.5%50.6%33 aspra
Zincu, Zn3.15 mg12 mg26.3%4.4%381 aspra
Carbuidrati digeribili
Mono- è disaccharidi (zuccheri)0.56 aspramassimu 100 г
Glucosiu (destrosiu)0.56 aspra~
Aminoàcidi Essenziali
Arginina *3.071 aspra~
valina2.991 aspra~
Istidina *1.202 aspra~
apparition2.434 aspra~
leucina4.15 aspra~
lysine3.339 aspra~
metionina1.495 aspra~
threonine2.129 aspra~
triptofanu0.775 aspra~
fenilalanina2.53 aspra~
Aminòcidi sustituibili
alanina2.706 aspra~
Acidu asparticu5.02 aspra~
Glycine1.623 aspra~
Acidu glutamicu6.388 aspra~
prolina1.832 aspra~
serina3.773 aspra~
tirosina1.981 aspra~
cysteine1.07 aspra~
Steroli
U colesterulu1630 mgmax 300 mg
Acidu grassu
Transgender0.265 aspramassimu 1.9 г
grassu trans monoinsatu0.182 aspra~
Acidi grassi saturati
Acidi grassi saturati15.069 aspramassimu 18.7 г
14: 0 Miristicu0.144 aspra~
15: 0 Pentadecanoicu0.025 aspra~
16: 0 Palmiticu10.811 aspra~
17: 0 Margarina0.092 aspra~
18: 0 Stearina3.974 aspra~
22: 00.023 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi16.726 aspramin 16.8 г99.6%16.8%
14: 1 miristoleicu0.022 aspra~
16: 1 Palmitoleicu0.877 aspra~
18: 1 Olein (Omega-9)15.729 aspra~
18: 1 cis15.547 aspra~
18: 1 trance0.182 aspra~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.098 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi8.314 asprada 11.2 à 20.674.2%12.5%
18: 2 Linoleicu7.049 aspra~
18: 2 Omega-6, cis, cis6.989 aspra~
18: 2 trans, trad0.06 aspra~
18: 3 Linolenicu0.247 aspra~
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu0.17 aspra~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic0.054 aspra~
18: 3 trans (altri isomeri)0.023 aspra~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.085 aspra~
20: 4 Arachidonicu0.711 aspra~
Omega-3 fatty acids0.393 asprada 0.9 à 3.743.7%7.4%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.024 aspra~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.199 aspra~
Omega-6 fatty acids7.839 asprada 4.7 à 16.8100%16.9%
 

U valore energeticu hè 592 kcal.

  • tbsp = 5 g (29.6 kCal)
  • tazza, tamizata = 85 g (503.2 kCal)
Uovo di pullastru seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,4%, vitamina B1 - 12,2%, vitamina B2 - 109,8%, colina - 253,3%, vitamina B5 - 111%, vitamina B6 - 25% , vitamina B9 - 29,8%, vitamina B12 - 98,7%, vitamina D - 83%, vitamina E - 25,9%, potassiu - 21,6%, calciu - 24,4%, fosforu - 78,6 %, ferru - 40%, rame - 20,3%, seleniu - 299,5%, zinc - 26,3%
  • Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
  • Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
  • Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
  • mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
  • Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
  • Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
  • Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
  • Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
  • Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
  • potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
  • calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
  • Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • Ferru face parte di e proteine ​​di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
  • sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
  • Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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