Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 aspra |
Proteins | 10.57 aspra | 76 aspra | 13.9% | 9% | 719 aspra |
Mariposa | 11.66 aspra | 56 aspra | 20.8% | 13.5% | 480 aspra |
Carbuidrati | 0.64 aspra | 219 aspra | 0.3% | 0.2% | 34219 aspra |
acqua | 76.13 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 2.1% | 2986 aspra |
Ash | 1.01 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 aspra |
Retinolu | 0.169 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 aspra |
beta Criptoxantina | 8 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 423 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 aspra |
Vitamina B4, colina | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 aspra |
Vitamina B9, folatu | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 aspra |
beta Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.41 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.74 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 aspra |
betaine | 0.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 aspra |
Calcium, CA | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 aspra |
Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 aspra |
Sodiu, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 aspra |
Sulphur, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 aspra |
Fosforu, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 aspra |
Manganese, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 aspra |
Cuivre, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 aspra |
Sélénium, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 aspra |
Fluoru, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 aspra |
Zincu, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.31 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.31 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.69 aspra | ~ | |||
valina | 0.722 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.26 aspra | ~ | |||
apparition | 0.565 aspra | ~ | |||
leucina | 0.913 aspra | ~ | |||
lysine | 0.767 aspra | ~ | |||
metionina | 0.319 aspra | ~ | |||
threonine | 0.467 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.14 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.572 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.618 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.117 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.363 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.407 aspra | ~ | |||
prolina | 0.431 aspra | ~ | |||
serina | 0.817 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.42 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.229 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 313 mg | max 300 mg | |||
Fitosteroli | 10 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.709 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.319 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.003 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.003 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.005 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.03 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.008 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.259 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.963 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.014 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.009 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.843 aspra | min 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.006 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.171 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.626 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.029 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.712 aspra | da 11.2 à 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 Linoleicu | 2.319 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.133 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.015 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.02 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.158 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.188 aspra | da 0.9 à 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.011 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.523 aspra | da 4.7 à 16.8 | 53.7% | 34.9% |
U valore energeticu hè 154 kcal.
- tbsp = 15 g (23.1 kCal)
- grande = 61 gr (93.9 kcal)
Uovo di pullastru, frittata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 19,1%, vitamina B2 - 21,4%, colina - 49,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina D - 17%, fosforu - 20,9%, seleniu - 46,9%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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