Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 aspra |
Proteins | 12.33 aspra | 76 aspra | 16.2% | 11% | 616 aspra |
Mariposa | 9.95 aspra | 56 aspra | 17.8% | 12.1% | 563 aspra |
Carbuidrati | 1.01 aspra | 219 aspra | 0.5% | 0.3% | 21683 aspra |
acqua | 75.81 aspra | 2273 aspra | 3.3% | 2.2% | 2998 aspra |
Ash | 0.91 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 aspra |
Retinolu | 0.171 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 471 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.1% | 2239 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 19.8% | 344 aspra |
Vitamina B4, colina | 268.3 mg | 500 mg | 53.7% | 36.5% | 186 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.57 mg | 5 mg | 31.4% | 21.4% | 318 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.188 mg | 2 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 aspra |
Vitamina B9, folatu | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.6 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.72 mg | 15 mg | 4.8% | 3.3% | 2083 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 19417 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.7% | 1852 aspra |
Calcium, CA | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.2% | 1613 aspra |
Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.6% | 4444 aspra |
Sodiu, Na | 128 mg | 1300 mg | 9.8% | 6.7% | 1016 aspra |
Sulphur, S | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 8.4% | 811 aspra |
Fosforu, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.4% | 415 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 6.6% | 1034 aspra |
Manganese, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 aspra |
Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 aspra |
Sélénium, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 aspra |
Zincu, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 7.5% | 909 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.25 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.25 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.812 aspra | ~ | |||
valina | 0.816 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.322 aspra | ~ | |||
apparition | 0.661 aspra | ~ | |||
leucina | 1.11 aspra | ~ | |||
lysine | 0.929 aspra | ~ | |||
metionina | 0.4 aspra | ~ | |||
threonine | 0.555 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.192 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.675 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.72 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.302 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.432 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.649 aspra | ~ | |||
prolina | 0.497 aspra | ~ | |||
serina | 0.983 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.535 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.288 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 372 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.054 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.032 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.382 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.032 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.022 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.435 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.87 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.905 aspra | min 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.022 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.213 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.648 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.617 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.032 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.022 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.892 aspra | da 11.2 à 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
18: 2 Linoleicu | 1.564 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.542 aspra | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.054 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.032 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.181 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.103 aspra | da 0.9 à 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.767 aspra | da 4.7 à 16.8 | 37.6% | 25.6% |
U valore energeticu hè 147 kcal.
Uovo di pullastru, congelatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 19%, vitamina B2 - 29,1%, colina - 53,7%, vitamina B5 - 31,4%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina D - 26%, fosforu - 24,1%, seleniu - 67,6%, zinc - 11%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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