Contenutu caluricu Uovo di pullastru, seccu, stabilizatu, arricchitu di glucosu. Cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
NutrientequantitàNorma **% di a norma in 100 g% di a norma in 100 kcal100% nurmale
Valore caluricu615 kCal1684 kCal36.5%5.9%274 aspra
Proteins48.17 aspra76 aspra63.4%10.3%158 aspra
Mariposa43.95 aspra56 aspra78.5%12.8%127 aspra
Carbuidrati2.38 aspra219 aspra1.1%0.2%9202 aspra
acqua1.87 aspra2273 aspra0.1%121551 aspra
Ash3.63 aspra~
Paper
Vitamina A, RE616 μg900 μg68.4%11.1%146 aspra
Retinolu0.616 mg~
Vitamina B1, tiamina0.325 mg1.5 mg21.7%3.5%462 aspra
Vitamina B2, riboflavina1.232 mg1.8 mg68.4%11.1%146 aspra
Vitamina B5, pantotenica6.71 mg5 mg134.2%21.8%75 aspra
Vitamina B6, piridossina0.42 mg2 mg21%3.4%476 aspra
Vitamina B9, folatu193 μg400 μg48.3%7.9%207 aspra
Vitamina B12, cobalamina10.51 μg3 μg350.3%57%29 aspra
Vitamina PP, NO0.259 mg20 mg1.3%0.2%7722 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K515 mg2500 mg20.6%3.3%485 aspra
Calcium, CA222 mg1000 mg22.2%3.6%450 aspra
Magnesiu, mg49 mg400 mg12.3%2%816 aspra
Sodiu, Na548 mg1300 mg42.2%6.9%237 aspra
Sulphur, S481.7 mg1000 mg48.2%7.8%208 aspra
Fosforu, P715 mg800 mg89.4%14.5%112 aspra
Elementi di traccia
Ferru, Fe8.28 mg18 mg46%7.5%217 aspra
Manganese, Mn0.15 mg2 mg7.5%1.2%1333 aspra
Cuivre, Cu270 μg1000 μg27%4.4%370 aspra
Sélénium, Se121.1 μg55 μg220.2%35.8%45 aspra
Zincu, Zn5.71 mg12 mg47.6%7.7%210 aspra
Aminoàcidi Essenziali
Arginina *3.083 aspra~
valina3.468 aspra~
Istidina *1.164 aspra~
apparition3.014 aspra~
leucina4.231 aspra~
lysine3.252 aspra~
metionina1.557 aspra~
threonine2.366 aspra~
triptofanu0.771 aspra~
fenilalanina2.721 aspra~
Aminòcidi sustituibili
alanina2.813 aspra~
Acidu asparticu4.778 aspra~
Glycine1.603 aspra~
Acidu glutamicu6.135 aspra~
prolina1.911 aspra~
serina3.661 aspra~
tirosina2.004 aspra~
cysteine1.148 aspra~
Steroli
U colesterulu2017 mgmax 300 mg
Acidi grassi saturati
Acidi grassi saturati13.198 aspramassimu 18.7 г
14: 0 Miristicu0.12 aspra~
16: 0 Palmiticu9.703 aspra~
18: 0 Stearina3.374 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi17.564 aspramin 16.8 г104.5%17%
16: 1 Palmitoleicu1.463 aspra~
18: 1 Olein (Omega-9)16.102 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi5.713 asprada 11.2 à 20.651%8.3%
18: 2 Linoleicu4.881 aspra~
18: 3 Linolenicu0.124 aspra~
20: 4 Arachidonicu0.368 aspra~
Omega-3 fatty acids0.124 asprada 0.9 à 3.713.8%2.2%
Omega-6 fatty acids5.249 asprada 4.7 à 16.8100%16.3%
 

U valore energeticu hè 615 kcal.

  • tbsp = 5 g (30.8 kCal)
  • tazza, tamizata = 85 g (522.8 kCal)
Uovo di pollo, seccu, stabilizatu, arricchitu di glucosu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 68,4%, vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 68,4%, vitamina B5 - 134,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 48,3 , 12, 350,3%, vitamina B20,6 - 22,2%, potassiu - 12,3%, calciu - 89,4%, magnesiu - 46%, fosforu - 27%, ferru - 220,2%, rame - 47,6 , XNUMX%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
  • Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
  • Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
  • Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
  • Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
  • Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
  • Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
  • Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
  • calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
  • Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
  • Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • Ferru face parte di e proteine ​​di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
  • sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
  • Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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