Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 aspra |
Proteins | 13.46 aspra | 76 aspra | 17.7% | 6.3% | 565 aspra |
Mariposa | 14.28 aspra | 56 aspra | 25.5% | 9% | 392 aspra |
Carbuidrati | 14.9 aspra | 219 aspra | 6.8% | 2.4% | 1470 aspra |
Fibra alimentaria | 34.8 aspra | 20 aspra | 174% | 61.7% | 57 aspra |
acqua | 10.75 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.2% | 21144 aspra |
Ash | 11.81 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 1483 μg | 900 μg | 164.8% | 58.4% | 61 aspra |
alfa Carotene | 2090 μg | ~ | |||
beta caroteni | 15 mg | 5 mg | 300% | 106.4% | 33 aspra |
beta Criptoxantina | 3490 μg | ~ | |||
Licopene | 21 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 310 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.9% | 600 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.94 mg | 1.8 mg | 52.2% | 18.5% | 191 aspra |
Vitamina B4, colina | 66.5 mg | 500 mg | 13.3% | 4.7% | 752 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.888 mg | 5 mg | 17.8% | 6.3% | 563 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 2.094 mg | 2 mg | 104.7% | 37.1% | 96 aspra |
Vitamina B9, folatu | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.5% | 1429 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 38.14 mg | 15 mg | 254.3% | 90.2% | 39 aspra |
beta Tocoferol | 0.24 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 3.41 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 105.7 μg | 120 μg | 88.1% | 31.2% | 114 aspra |
Vitamina PP, NO | 11.6 mg | 20 mg | 58% | 20.6% | 172 aspra |
betaine | 2.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1950 mg | 2500 mg | 78% | 27.7% | 128 aspra |
Calcium, CA | 330 mg | 1000 mg | 33% | 11.7% | 303 aspra |
Magnesiu, mg | 149 mg | 400 mg | 37.3% | 13.2% | 268 aspra |
Sodiu, Na | 2867 mg | 1300 mg | 220.5% | 78.2% | 45 aspra |
Sulphur, S | 134.6 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.8% | 743 aspra |
Fosforu, P | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 13.3% | 267 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 17.3 mg | 18 mg | 96.1% | 34.1% | 104 aspra |
Manganese, Mn | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 30.1% | 118 aspra |
Cuivre, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 35.5% | 100 aspra |
Sélénium, Se | 20.4 μg | 55 μg | 37.1% | 13.2% | 270 aspra |
Zincu, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 12.7% | 279 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 7.19 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 2.14 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.76 aspra | ~ | |||
fructose | 4.29 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.49 aspra | ~ | |||
valina | 0.54 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.18 aspra | ~ | |||
apparition | 0.39 aspra | ~ | |||
leucina | 0.63 aspra | ~ | |||
lysine | 0.36 aspra | ~ | |||
metionina | 0.13 aspra | ~ | |||
threonine | 0.27 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.07 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.37 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.45 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.69 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.6 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.59 aspra | ~ | |||
prolina | 1.25 aspra | ~ | |||
serina | 0.23 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.19 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.18 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
Fitosteroli | 83 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.462 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.013 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.013 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.081 aspra | ~ | |||
13: 0 Tridecanoicu | 0.027 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.189 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.619 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.014 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.396 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.055 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.055 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.211 aspra | min 16.8 г | 19.1% | 6.8% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.082 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.116 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.116 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.014 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 8.006 aspra | da 11.2 à 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
18: 2 Linoleicu | 7.473 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.533 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.519 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.014 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.519 aspra | da 0.9 à 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
Omega-6 fatty acids | 7.487 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 35.5% |
U valore energeticu hè 282 kcal.
- tbsp = 7.5 g (21.2 kCal)
- tsp = 2.6 g (7.3 kCal)
Chili in polvere riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 164,8%, beta-carotene - 300%, vitamina B1 - 16,7%, vitamina B2 - 52,2%, colina - 13,3%, vitamina B5 - 17,8 , 6, 104,7%, vitamina B254,3 - 88,1%, vitamina E - 58%, vitamina K - 78%, vitamina PP - 33%, potassio - 37,3%, calcio - 37,5%, magnesio - 96,1%, fosforu - 85%, ferru - 100%, manganese - 37,1%, rame - 35,8%, seleniu - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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