Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 aspra |
| Proteins | 0.6 aspra | 76 aspra | 0.8% | 1% | 12667 aspra |
| Mariposa | 0.2 aspra | 56 aspra | 0.4% | 0.5% | 28000 aspra |
| Carbuidrati | 19 aspra | 219 aspra | 8.7% | 10.6% | 1153 aspra |
| acidi organici | 0.6 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 6.7% | 1818 aspra |
| acqua | 78.2 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 4.1% | 2907 aspra |
| Ash | 0.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.2% | 5625 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3% | 4000 aspra |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 6.1% | 2016 aspra |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 aspra |
| Magnesiu, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 aspra |
| Sodiu, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 aspra |
| Fosforu, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 2.6% | 4706 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.8% | 1385 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.2 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 18.8 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 82 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 30 g (24.6 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 10 g (8.2 kcal)
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.