cuntenutu
Description
Cachaca (port. licore) bevanda alcolica fatta distillendu a canna da zuccheru. A forza di a bevanda pò varià da 38 à circa 54.
A Cachaca hè a bevanda naziunale di u Brasile, è a so pruduzzione hè strettamente regulata da a legge. A parolla cachaca hè a forma nominale di u nome cummerciale di a bevanda di u Brasile. Dunque, in u statu di Rio Cachaca, Grandidier l'include in u panaru alimentariu di i cittadini.
Storia di Cachaça
A prima menzione di cachaça risale à a culunizazione di u Brasile da parte di i Spagnoli è di i Portughesi. Ci hè una legenda chì anu identificatu u prototipu di u rum cù piantazioni schiavi, chì anu vistu in l'alimentatori per u bestiame, chì stende longu a canna forma un liquidu. Manghjalli anu miglioratu l'umore, è a vita ùn sembrava tantu pesante. I prupietarii di piantazioni anu rimarcatu questu effettu. Anu raffinatu a bevanda, è hà acquistatu u statutu di valuta dura, chì in Africa anu scambiatu per novi schiavi.
Metudu di produzzione
Sicondu u metudu di produzzione di cachaça pò esse stage e Pruduzzioni. U primu hà una qualità superiore è intende à vende in u mercatu domesticu. Fattu guasgi manualmente, è a tecnulugia hè listessa chì quandu hè accaduta. Sfracicanu a canna da zuccheru è aghjunghjenu granu, crusca di granu, granu, risu, o soia. Per via di questu, ci hè un prucessu di fermentazione naturale. A durata di a fermentazione varieghja da 16 à 20 ore. U mostu finitu u distillanu solu in alambicchi di rame. I pruduttori di bevande finiti invechjanu in barili.
A fabricazione di botte adopra guasi tuttu u legnu: quercia, castagnu, amandule, arburi da fruttu, ecc .; u Processu di invechjamentu ùn dura più di trè anni. Dopu questu, u rum cachaça hà un culore marrone chjaru, chì s'assumiglia à u culore di u tè cù u limone, è u gustu hè assai vicinu à un bon cognac o acquavita. Ci hè una grande varietà di cachaça. Ogni splutazione produce a so marca, è ci sò circa 4 mila.
Pruduzione industriale di Cachaca
U secondu tippu di cachaça producenu in grandi quantità è esportanu. In a ricerca di u prufittu è di riduce u tempu di produzione, a tecnulugia hè assai simplificata paragunata à fazendas. Invece di stimulanti vegetali di fermentazione, utilizanu e realizazioni di l'industria chimica. Quessu riduce u tempu di fermentazione finu à 6-10 ore. U prucessu di distillazione si svolge in colonne di un ciclu continuu. Prontu à beie si mette in tini d'acciaiu inox è spessu invechjatu in botte, cusì hà un culore trasparente. Tuttavia, alcuni fabbricanti preferenu invecchiamentu à breve termine. Calchì volta per migliurà u gustu, mischjanu bevande mezu è mezu invechje è giovani. Versanu a cachaca in buttiglie fatte di vetru trasparente cù un tubu di stagnu.
E più famose marche mundiali di cachaça sò: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca è Paduana.
Cachaca in Brasile hè a basa di parechji cocktail.
Benefici Cachaça
A Cachaça, per via di a so forza, hè un grande agente disinfettante è curativu. Questa bevanda hè ancu bona per a preparazione di tinture. A creazione di tinture deve rispettà strettamente a dose raccomandata di l'usu perchè a sovradosaggio pò causà l'effettu oppostu.
A pressione alta si pò cuntrullà cù una tintura di noci verdi. Per fà questu, avete bisognu di 100 pezzi di noci verdi cù a buccia tagliata in quarti, sprinkle cù zuccheru (800 g) o versà u melu è aghjunghje un litru di cachaça. In un contenitore sigillatu, duverebbe lascià u mischju per 2 settimane in un locu bughju. À u ghjornu dopu, duvete scuzzulà a tintura. Duvete filtrà l'infuzione pronta è beie 1-2 cucchiaini da tè prima di ogni pastu (3-4 volte à ghjornu). Oltre à abbassà a pressione, sta tintura hè un agente preventivu per a sclerosi multipla, u fegatu sciappatu è l'intestini.
A tintura aranciu hà un effettu tonicu nantu à u corpu, dà vivacità, una splutazione di energia, aiuta cù a depressione di u sistema nervosu, è normalizeghja u metabolismu. Inoltre, u so usu hè benefiziu per a cundizione di i denti è a cavità orale. Aiuterebbe se avete arance cù buccia (0.5 kg) macinate in un macinatore di carne o un frullatore per a so preparazione. Aggiungi u zuccheru (1 kg) è a cachaca (0.5 l). U mischju à bollire, lasciate rinfriscà, è pudete applicallu. Bisognu à beie dopu à un pastu di 50 ml. una volta à ghjornu.
I periculi di Cachaça è e contraindicazioni
A Cachaca hè una forte bevanda alcolica, un cunsumu eccessivu chì pò purtà à a dipendenza da l'alcol.
Aiutaria sè ùn l'avete micca bevutu cù malatie ulcerative di u trattu gastrointestinale è altre malatie croniche di u stomacu è di l'intestini perchè irritanu fortemente.
A Cachaca hè pruibita di beie per e donne incinte è chì allattanu è i zitelli di menu di l'età.
