Birra

Description

Birra - bevanda alcolica, fatta fermentendu u mostu di maltu cù u lievitu è ​​u luppulu. I grani di maltu i più cumuni sò l'orzu. A seconda di a varietà di a birra, a forza di a bevanda pò varia da 3 à circa 14.

Questa bevanda hè una di e bevande alcoliche più famose è classificata terza in u mondu. In a lista Generale di bevande, va dopu à l'acqua è u tè. Ci hè più di 1000 Birre sfarente. Differenu in culore, gustu, cuntenutu alcolu, ingredienti originali, è tradizioni di cucina in diversi paesi.

Pruduzzione di biera

I più grandi produttori di birra sò Germania, Irlanda, Repubblica Ceca, Brasile, Austria, Giappone, Russia, Finlandia, Polonia.

L'urigine di i sapienti di a bevanda si riferisce à u principiu di a cultura di i culturi di granu - circa 9500 aC. Alcuni archeologhi anu una forte opinione chì a ghjente hà cuminciatu à cultivà semi micca per u pane, ma per a biera. I primi resti fossili di a bevanda sò stati trovati in Iran, risalenti à u 3.5-3.1 milla anni nanzu à Cristu. A birra hè ancu citata in i scritti mesopotamici è antichi egiziani. Una bevanda era pupulare in a Cina Antica, a Roma Antica, e tribù di i Vichinghi, di i Celti, in Germania. In quelli ghjorni, a tecnulugia di preparazione di a bevanda era assai primitiva, è anu almacenatu a bevanda per un longu periodu di tempu.

U miglioramentu di a tecnulugia di a pruduzzione di a biera hè statu fattu in l'8u seculu grazia à i monaci europei chì anu cuminciatu à aduprà u luppu cum'è cunservatore. Per un bellu pezzu, a biera era una bivenda di i poveri. Dunque, avia un statutu bassu. Per stà in qualchì manera à galla, i pruprietarii di e Birrerie in parallelu à a produzzione di grande bevanda liberata è di sidru. Tuttavia, grazia à e ricerche di Emil Christian Hansen per a rimozione di una ceppa di lievito per a birra, l'industria hà cuminciatu à sviluppassi rapidamente, purtendu cusì a birra à un novu livellu suciale.

Variità di birra

A classificazione uniforme di a birra ùn esiste micca. L'autori americani è europei anu u so propiu sistema di segni, chì hà realizatu a classificazione. Cusì a birra si divide per:

• Materia prima. A birra hè fatta à base di orzu, granu, segale, risu, granu, banana, latte, raccolta di erbe, patate è altri ligumi, è cumbinazioni di parechji cumpunenti.
• Culore. Sicondu u maltu scuru in u mostu originale, a biera hè luminosa, bianca, rossa è scura.
• A tecnulugia di fermentazione di u mostu. Distinguisce è fermenta in fondu. In u primu casu u prucessu di fermentazione si face à basse temperature (5-15 ° C) è u secondu à alte (15-25 ° C).
• forza. In i metudi tradiziunali di birra, a forza di a bevanda ùn ghjunghje micca più di circa 14. A maiò parte di e Birre anu a forza 3-5,5. - leggeru è circa 6-8. - forte. Ci hè ancu una biera senza alcolu. Tuttavia, per sbarrazzassi cumpletamente di l'alcol, ùn pudete micca, allora a forza di sta bevanda va da 0.2 - 1.0 vol.
• Varietà fora di a classificazione. Tali spezie includenu Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, birra di radice, Bock-bier è altri.

Prucessu di birra

U prucessu di fabricazione hè abbastanza cumplicatu è include parechje tappe è prucessi. I principali sò:

1. Preparazione di maltu (granu) da a germinazione, l'asciugatura è a pulizia di i germi.
2. Triturazione di u maltu è aghjunghje l'acqua.
3. A Separazione di u mostu filtrendu u granu spesu è u mostu micca saltatu.
4. Coccia u mostu cù u luppulu per 1-2 ore.
5. Clarificazione separendu i residui di luppulu è di granu chì ùn sò micca sciolti.
6. Cooling à i tanki di fermentazione.
7. Fermentazione quandu aghjunghjite u levitu.
8. Filtrazione da i residui di levitu.
9. A pasturizazione hè realizata solu in a fabricazione di alcune varietà di birra per aumentà a vita di scaffale.

A bevanda pronta chì imbottiglianu in barili, buttiglie di metallo, di vetru è di plastica, è di stagnine.