Fagioli, rini, tutti i tippi, Maturi, bolliti, cù sale

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
NutrienteNombreStandard **% di nurmale in 100 g% di u normale in 100 kcal100% di a norma
Calorie127 kcal1684 kcal7.5%5.9%1326 aspra
Proteins8.67 aspra76 aspra11.4%9%877 aspra
Mariposa0.5 aspra56 aspra0.9%0.7%11200 aspra
Carbuidrati16.4 aspra219 aspra7.5%5.9%1335 aspra
Fibra dietetica6.4 aspra20 aspra32%25.2%313 aspra
acqua66.94 aspra2273 aspra2.9%2.3%3396 aspra
Ash1.09 aspra~
Paper
Vitamina B1, tiamina0.16 mg1.5 mg10.7%8.4%938 aspra
Vitamina B2, Riboflavina0.058 mg1.8 mg3.2%2.5%3103 aspra
Vitamina B5, Pantotenica0.22 mg5 mg4.4%3.5%2273 aspra
Vitamina B6, piridossina0.12 mg2 mg6%4.7%1667 aspra
Vitamina B9, folatu130 µg400 mcg32.5%25.6%308 aspra
Vitamina C, ascorbica1.2 mg90 mg1.3%1%7500 aspra
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.87 mg15 mg5.8%4.6%1724 aspra
Vitamina K, filochinone3.3 µg120 mcg2.8%2.2%3636 aspra
Vitamina PP, ne0.578 mg20 mg2.9%2.3%3460 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K403 mg2500 mg16.1%12.7%620 aspra
Calcium, CA28 mg1000 mg2.8%2.2%3571 aspra
Magnesiu, mg45 mg400 mg11.3%8.9%889 aspra
Sodiu, Na238 mg1300 mg18.3%14.4%546 aspra
Sulphur, S86.7 mg1000 mg8.7%6.9%1153 aspra
Fosforu, P142 mg800 mg17.8%14%563 aspra
Minerals
Ferru, Fe2.94 mg18 mg16.3%12.8%612 aspra
Manganese, Mn0.477 mg2 mg23.9%18.8%419 aspra
Cuivre, Cu242 µg1000 mcg24.2%19.1%413 aspra
Sélénium, Se1.2 µg55 mcg2.2%1.7%4583 aspra
Zincu, Zn1.07 mg12 mg8.9%7%1121 aspra
Carbuidrati digeribili
Mono è disaccharidi (zuccheri)0.32 aspramassimu 100 g
Amminuàcidi essenziali
Arginina *0.537 aspra~
valine0.454 aspra~
Istidina *0.242 aspra~
apparition0.383 aspra~
LEUCINE0.693 aspra~
lysine0.595 aspra~
mil0.13 aspra~
threonine0.365 aspra~
Triptophan0.103 aspra~
phenylalanine0.469 aspra~
Aminoacidu
Alanine0.364 aspra~
Acidu asparticu1.049 aspra~
Glycine0.339 aspra~
Acidu glutamicu1.323 aspra~
prolina0.368 aspra~
Serine0.472 aspra~
Tyrosine0.244 aspra~
cysteine0.094 aspra~
Acidi grassi saturati
Acidi grassi nasadenie0.072 aspramassimu 18.7 g
16: 0 Palmitic0.064 aspra~
18: 0 Stearic0.008 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi0.039 aspramin 16.8 g0.2%0.2%
18: 1 Oleic (omega-9)0.039 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi0.275 asprada 11.2 à 20.6 g2.5%2%
18: 2 Linoleicu0.107 aspra~
18: 3 Linolenic0.168 aspra~
Omega-3 fatty acids0.168 asprada 0.9 à 3.7 g18.7%14.7%
Omega-6 fatty acids0.107 asprada 4.7 à 16.8 g2.3%1.8%

U valore energeticu hè 127 kcal.

  • tazza = 177 g (224.8 kcal)
Fagioli, rini, tutti i tippi, Maturi, bolliti, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è a vitamina B9 hè 32.5%, potassu - 16,1%, magnesiu - 11,3%, fosforu - 17,8%, ferru - 16,3%, manganese - 23,9%, rame - 24,2%
  • Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
  • Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
  • Magnesiu hè implicatu in u metabolismu energeticu è a sintesi proteica, l'acidi nucleichi, hà un effettu stabilizante per e membrane, hè di primura per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A carenza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, aumenta u risicu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
  • Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, permette u flussu di reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. L'ingestione inadeguata porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinaemia di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
  • Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
  • Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine ​​è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.

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