Foglie di baia - una descrizzione di a spezia. Benefici per a salute è danni

Description

L'antichi Grechi si lavavanu e mani cù infuzione di alloro prima di manghjà. Oghji i fogli di bayu sò aduprati in cucina, medicina classica è populare, in l'industria chimica è in cusmetulugia.

E foglie di alloro secche ponu esse truvate in qualsiasi alimentariu, cultivati ​​in casa, o raccolti. U periodu di racolta raccomandatu hè da a mità di nuvembre à a mità di ferraghju. E foglie di laurel sane anu un tintu verde scuru, senza macchie nè danni, è emananu un forte odore.

Laurel noble - arbustu o arburu sempreverde, appartene à a famiglia di laurel. E so foglie sò di culore verde scuru, più chjare nantu à a parte inferiore, i bordi sò leggermente ondulati.

A volte sottu u nome "Bay leafs" pudete truvà spezie chì ùn anu nè cunnessione botanica nè culinaria cù veru foglie di alloro - i cosiddetti "foglie di alloro" indiani, indonesiani, indiani occidentali. E foglie di boldo (Peumus boldus), un parente luntanu di alloro, anu un usu culinariu simile.

Storia

Foglie di baia - una descrizzione di a spezia. Benefici per a salute è danni

A storia di e foglie di allora ricolla millenarii. Era una pianta pupulare finu à a Grecia antica è a Roma antica. Sicondu sta legenda, a ninfa Daphne hà trasformatu in un alloro quelli chì anu dumandatu di esse trasformati in un arburu per fughje da Apollu, chì era innamuratu d'ella.

Videndu u so amante in forma di arburu, Apollu hà messu una curona di foglie di alloro - da tandu hè abitudine di decurà i capi di vincitori in cumpetizioni dedicate à Apollu, è in u nostru i vincitori ricevenu un "lauriatu", chì vene da a parolla "laurel".

In a Grecia antica è a Roma antica, l'acqua è e camere eranu originariamente prufumate cù alloro. Laurel hè ghjuntu in Europa per rimediu, ma prestu hà guadagnatu a ricunniscenza cum'è spezia.

Composizione di foglie di baia

A composizione chimica di e foglie di alloro hè ricca in elementi di origine naturale. Basatu nantu à a pianta, decoczioni, infusioni, estratti sò preparati è oliu essenziale hè estrattu.

I fogli di baia cuntenenu fitosterolu, linalool, oliu essenziale, tannini, canfora è acidi - formicu, nylon, oliu, lauricu, aceticu. A cumpusizioni include assai cumposti utili cum'è grassi, proteine, carboidrati, vitamine di i gruppi A, B, C, PP; macro è microelementi - magnesiu, fosforu, sodiu, zincu, ramu, seleniu, ferru, manganese è putassiu.

Grazie à una tale quantità di sostanze biologicamente attive, e foglie di alloro sò aduprate in farmaceutiche per luttà contr'à diverse malatie.

Varietà di foglie di allu

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  • E foglie di allora indiane (teipata, tei-pat) sò e foglie di l'arburu tamala Cinnamonum (cannella Malabar), chì hè cunsiderata cum'è a so patria in u sudu di l'Himalaya. A cannella ottenuta da st'arburu hè menu aromatica è di gustu delicatu cà Ceylon è Chinese. Ma e foglie fragranti sò cacciate da sta pianta, chì sò aduprate cum'è spezia, chjamendu e foglie di a baia indiana. E foglie sò magre, dure, assai aromatiche, cù toni di cannella è chiodi di garofanu. Servenu da sustitutu per a foglia nobile di alloro è sò assai populari in u Nordu di l'India, induve sò chjamati teipata o tei pat. E foglie di alliu indianu sò aghjunte à i piatti di risu è di carne, è sò spessu inclusi in mischji piccanti "garam masala".
  • I fogli di baia indonesiani (salam) sò e foglie fragranti di l'arburu indonesianu Eugenia polyantha di a famiglia di u mirtu. Queste foglie sò chjuche, fragranti, cun un gustu astringente acidu, una spezia cunnisciuta in a cucina di l'Indonesia è di a Malesia. L'usu di a foglia di vanu indonesiana hè spessu limitatu à queste zone.
  • Foglia di laurier de les Indes occidentales - Pimenta officinalis Lindl feuilles de piment. Cum'è una spezia, queste foglie sò aduprate in i paesi di a so crescita - per esempiu, in i Caraibi, sò spessu ripieni di carne.
  • Boldo hè una spezia racolta da l'arburu cilenu Peumus boldus. E foglie aromatiche di boldo sò aduprate in cucina in modu simile à e foglie di alloro. U so gustu leggermente amaru è u so aroma pronunzianu vanu bè cù piatti di pesce è di funghi. Cum'è una spezia, e foglie di boldo sò rare, ma hè cunsiderata preziosa, perchè dà un gustu è un aroma unichi.

Gustu è aroma

Aromu piccante leggermente dolce cù un gustu amaru-resinosu moderatu

Cume sceglie un Bay leafs

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E foglie di alloghju di alta qualità ponu esse ricunnisciute per u so aroma forte è u culore di l'alivu luminosu. E foglie devenu esse di taglia media, libere di placca è di danni.

I vantaghji di e foglie di alloro

I fogli di bayu sò un antisetticu naturale chì hà proprietà antiinflamatorie è hà un effettu analgesicu. A so infusione d'acqua hè presa in u trattamentu di malatie di a cavità orale, malatie pustulari di a pelle è di e mucose, per a disinfezione di abrasioni o ferite.

L'effettu antisetticu hè furnitu da acidi formici è di nylon, canfora è tannini prisenti in i fogli di Bay.

A foglia di allughjatu hè ancu utile per quelli chì soffrenu di insonnia o irritabilità aumentata, irritabilità nervosa. L'odore di foglie di alloro o di bagnu cù una decuccione affetta dolcemente u sistema nervosu umanu. L'effettu sedativu hè dovutu à u linalool inclusu in a cumpusizioni.

Una decoczione di e foglie aiuta per trattà cun una infezzjoni virali in u corpu, per rinfurzà u sistema immune durante u periodu di malatie staggionali. U strumentu hè efficace solu in terapia cumplessa. Per questa pruprietà utile, e foglie di allora sò obligate à l'acidu lauricu.

Bay leafs Applicazione in medicina

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A foglia di allughjatu hè un antisetticu naturale chì hà proprietà antiinflamatorie è hà un effettu analgesicu. A so infusione d'acqua hè presa in u trattamentu di malatie di a cavità orale, malatie pustulari di a pelle è di e mucose, per a disinfezione di abrasioni o ferite. L'effettu antisetticu hè furnitu da l'acidi formici è di nylon, canfora è tannini prisenti in a foglia di alloro.

A foglia di allughjatu hè ancu utile per quelli chì soffrenu di insonnia o irritabilità aumentata, irritabilità nervosa. L'odore di foglie di alloro o di bagnu cù una decuccione affetta dolcemente u sistema nervosu umanu. L'effettu sedativu hè dovutu à u linalool inclusu in a cumpusizioni.

Una decoczione di e foglie aiuta per trattà cun una infezzjoni virali in u corpu, per rinfurzà u sistema immune durante u periodu di malatie staggionali. U strumentu hè efficace solu in terapia cumplessa. Per questa pruprietà utile, e foglie di allora sò obligate à l'acidu lauricu.

Effetti benefiziunali:

u sistema nervosu, u lenisce è u rinforza.
a digestione stimulendu l'appetite.
articulazioni, impedendu a deposizione di sali.
rini è vescica, eliminendu e pietre da u corpu.
pelle cù infjammazione.

Cunsigliu di sperti

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I fogli di bayu sò posti à u ritmu di 1 fogliu per 1 litru di liquidu.
Prima di aduprà, a foglia di alloro hè scelta, lavata in acqua fredda è posta in i primi corsi 5-10 minuti prima di coce, è in i secondi corsi cun verdure saltate 30-40 minuti prima di a fine di u stufatu.

Una decuccione di foglie di allora elimina u fluidu stagnante da u corpu. Dopu avè sbarrazzatu, una persona si senterà più ligera, ancu fisicamente: un paiu di sterline in più si ne vanu cù u liquidu. L'effettu si ottiene per via di a presenza d'olii essenziali è d'acidu butirricu in a foglia di alloro, chì attivanu i prucessi metabolichi in u corpu. Un metabolismu veloce ghjoca un rolu maiò in a lotta contr'à u pesu eccessivu.

Siccomu i depositi di sale pruvucanu u dulore in l'articuli, i sali devenu esse eliminati. U trattamentu cù u brou di alloro hè effettuatu sottumessu à a dieta per 6 ghjorni, cù una breve pausa dopu à 3 ghjorni. Un metudu simili di trattamentu hè adupratu per e malatie reumatiche.

Foglie di baia In cusmetulugia

Grazie à u riccu cumplessu di macro- è microelementi chì custituiscenu a "lavrushka", hè adupratu per luttà contr'à i prublemi di a pelle - acne, lucentezza oleosa, pori ingrandati è capelli indebuliti - culore sordu, fragilità. Una decoczione di foglie di alloro hè raccomandata per asciugà e zone cù l'acne. Una infusione di foglie di allora aiutà à ottene a lucentezza è rinfurzà i capelli. Maschere tonificanti cù estrattu di foglia di alloro sò assai richieste in e donne.

L'infuzione di foglie di alloro hè aduprata per asciugà i pedi affettati da u fungu, cù sudazione aumentata, pruriti severi è bruciu. L'infuzione calma a pelle dannighjata di e gambe, elimina l'odori sgradevuli, secca a pelle è resiste à l'infezioni virali.

Applicazioni di cucina

Foglie di baia - una descrizzione di a spezia. Benefici per a salute è danni
  • Cucine naziunali: in ogni locu
  • Piatti classici: U più spessu, e foglie di alloro sò aduprate in varie salse, brodi, zuppe è salsa. E marinate è e salamoie sò impensabili senza foglie di alloro. Va bè cù secondi corsi - carne, verdura o pesce. In i primi corsi, a foglia di alloro hè posta 5-10 minuti prima di coccia, in u secondu - 15-20 minuti. Dopu avè preparatu u piattu, a foglia di alloro hè cacciata, perchè pò aghjunghje amarezza eccessiva à u piattu. Hè cunsigliatu di aghjunghje a polvere di baia à e salse.
  • Usu: cum'è spezia, e foglie di alloro sò aduprate fresche è più spessu in forma secca, è alloro macinatu pò ancu esse truvatu, ma perde rapidamente u so aroma, dunque si consiglia di macinà a foglia di alloro appena prima di l'usu.
  • Applicazione: Zuppe è brodi, preparazioni, salse, pesci, carne, legumi, legumi, pollame

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