cuntenutu
Description
Basil hè una erba piccante chì hè amata in Europa, in u Caucasu è in Asia. Vi diceremu cumu questu staghjunamentu hè utile, è cumu preparà una bevanda rinfrescante è una preparazione deliziosa per l'invernu cun ella
U basilicu hè specialmente pupulare in a cucina naziunale di Transcaucasia, è ancu in l'Asia Centrale. Quì a pianta hè chjamata Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. In totale, ci sò circa 70 tippi di basilicu. I più famosi trà elli sò u basilicu verde, purpura è limone, o tailandese.
E foglie è i steli di a pianta cuntenenu olii essenziali chì danu à u basilicu un aroma piacevule. Basil si apre gradualmente in i piatti - prima dà una amarezza, è dopu un gustu dolce.
E foglie di basilicu sò aduprate sia cum'è spuntinu indipendente sia cum'è cundimentu per insalate è zuppe. U basilicu và bè cù a carne - agnellu, manzo, pollame è verdura (in particulare i pumati). Hè ancu aghjuntu à marinati è sottaceti. Alcuni paesi usanu semi di basilicu in bevande, insalate è zuppe. Diverse salse sò ancu fatte da basilicu. A salsa di basilicu più famosa hè u pesto, chì hè preparatu cù l'aggiunta di pinoli, parmigianu, è quantità abbondanti di oliu d'oliva.
In estate, u basilicu, in particulare u purpurinu, hè adupratu per preparà diverse bevande - limonata di basilicu, compota di basilicu, è u tè cun basilicu hè ancu pruduttu. E foglie scure dinò partenu bè u gustu di i dessert.
Composizione è cuntenutu caluricu
- Contenutu caloricu 23 kcal
- Proteine 3.15 g
- Grasse 0.64 g
- Glucidati 1.05 g
Di e vitamine liposolubili, u basilicu cuntene A, beta-carotene, E è K. Di e vitamine solubili in acqua C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 è B9 sò presenti.
Benefici di basilica
U Basiliu cuntene assai vitamine - A, C, B2, PP, carotene, phytoncides, rutin. Grazie à un cumpunente cum'è eugenol, u basilicu hà un putente effettu antibattericu, è hà ancu un effettu antispasmodicu è tonicu chì pò esse paragunatu cù l'aspirina o l'ibuprofene.
L'estrattu di Basil hè adupratu per guarì e ferite è curà l'acne. U cuntenutu di vitamina A rende u basilicu utile per a visione acuta. Ci sò ancu omega-3 acidi grassi in questi greens. L'effettu pusitivu di u basilicu annantu à l'immunità è l'efficacità in a prevenzione di u cancheru hè statu ancu nutatu.
Per chì altru hè bonu u basilicu? A pianta stimula bè l'appetitu. U brodu raffreddatu pò esse adupratu per alleviare e gengive sanguinanti. U Basiliu hè ancu usatu cum'è sedativu - invece di tè di camomilla, pudete preparà una decoczione di basilicu.
Dannu è contraindicazione
A pianta di basilica cuntene cumposti di mercuriu chì ponu esse dannosi per a salute in grande quantità. E donne incinte, e persone cun malatie di u sistema cardiovascolare, è ancu i pazienti cun epilepsia è diabete devenu esse particolarmente attenti.
I zitelli di menu di sette anni ùn devenu manghjà ancu a pianta. Basil hè irritante per u trattu gastrointestinali è pò purtà à avvelenamentu. L'intoleranza individuale di e piante ùn pò esse scartata.
Limonata di basilicu
Una bevanda perfetta per una calda ghjurnata d'estate hè a limonata cù basilicu è menta.
Per fà una bevanda di basilicu, avemu bisognu di 2 lime (o 2 limoni), un mazzulu di basilicu è menta, è zuccheru di canna.
- Pour l'acqua in una padedda è mette in focu. Aghjunghjite u zuccheru di canna. L'acqua ùn deve micca bollire.
- Stringhje u suchju di 2 calce in un bichjeru. U Basiliu è a menta anu da esse sfracellati un pocu. Aghjunghjite suchju è erbe appena spremuti à una pignatta d'acqua.
- Eliminate a padedda da u calore è rinfriscà a soluzione.
- Pour a bevanda in una brocca è aghjunghje cubi di ghiacciu. A limonata hè pronta!