cuntenutu
U travagliu di un barman richiede cumpetenze, personalità è endurance per travaglià tardi in a notte, chì hè abbastanza dura. Parechje persone volenu travaglià cum'è barman, cusì prima di tuffà in questa professione, duvete amparà tutte e tecniche basiche di bartending è ricurdate di tutte e bevande populari.
Comunicatività
U bartender deve esse capace di mantene una conversazione cù l'invitati, almenu per esse cuscenti di l'ultime nutizie è tendenzi mundiali.
U bartender deve "assorbiu" nova infurmazione nantu à l'alcohol, cocktails, mixology, ingredienti per sviluppà u so propiu stile, per pudè sorprenderà ancu i più "sperimentati", è, infine, diventà un barman di successu. Forsi questu hè a regula basica di un bartender successu.
U sicretu di successu da a vodka Belvedere
U polu di cobre rossu hè vindutu in i magazzini. Una cosa abbastanza utile in l'affari di u barman. In l'India antica, u ramu era cunsideratu assai utile è era usatu per trattà e malatie di l'ochji è a pelle.
In a medicina muderna, hè utilizatu per disordini nervosi, arritmii, è ancu com'è rimediu per l'infertilità. Ma hà una pruprietà più chì pudete aduprà in u vostru bar.
Se mischjà un pezzu di ramu cù u biancu d'ova, allora a scuma in u cocktail serà più densu è più cà senza cobre.
Pruvate aghjunghje un pocu di salinu à un smoothie dolce. Per decennii, u sali hè stata utilizata in a produzzione di dolci. Puderà enfatizà u gustu di u cocktail si aduprate i cunsiglii.
U bartender deve esse capace di travaglià senza jigger
Pruvate di travaglià senza jigger.
Ci hè sempre un pocu di alcolu lasciatu in u jigger, è dopu hè simplicemente lavatu cù l'acqua, mentri senza una cucchiara di bar è un jigger, u pruduttu ùn saria micca persu.
Oghje, l'alcolu hè un pruduttu piuttostu caru, cum'è l'altri ingredienti di bar. Inoltre, u bartender puderà sorprenderà l'invitatu, chì certamenti apprezzà i movimenti esatti di u bartender, è micca a misurazione media di l'alcohol in millilitri.
Inoltre, ùn vi scurdate chì un shaker pò esse scuzzulatu in una miriade di manere, micca solu unu o dui. Pruvate "u ritmu di u vostru core". Serà bella è pò riflette nantu à u cocktail per u megliu.
U gustu di cocktail
L'aroma di un cocktail hè unu di i cumpunenti più impurtanti di successu. Perchè? Perchè 80-90% di ciò chì percepemu cum'è gustu hè in realtà l'odore.
Per esempiu, u biancu d'ova, à u cuntrariu, assorbe odori. Se mette uni pochi di proteini in una nova frigorifera, sguassate completamente di l'odore di plastica. A cosa principal hè micca di utilizà sti proteini in a cucina.
Avà imaginate chì i bianchi d'ova eranu nantu à un prato verde. Chì succede ? Di sicuru, i proteini assorbanu l'aromi di fiori è erba. U travagliu cù tali proteini hè un veru piacè.
Ùn hè mancu bisognu di aghjunghje ingredienti à u cocktail, hè solu necessariu chì questi ingredienti si trovanu vicinu à i bianchi d'ova.
U cuncettu di un menu di bar hè cusì impurtante cum'è u disignu interiore di un bar. Hè impurtante cumu si separanu i cocktails in u menu. In modu persunale, aghju paura di e sezioni "Longdrink" o "Shots".
Hè assai più interessante chì u menù cuntene, per esempiu, primavera, veranu, vaghjimu, cocktail d'invernu. Ùn avete micca bisognu di fà cusì, sia creativa cun ella.
Dividendu i cocktails in sezioni di niche crea ancu più spaziu per l'imaginazione.
Cù un tali menu, uccide immediatamente dui acelli cù una petra: cuncentra rapidamente l'attenzione di u cliente, è ottimisate u menu di cocktail di u bar.
Feng Shui in tuttu
Per mè, u feng shui ùn hè micca una parolla viota. Credu chì l'emozioni negative sò riflesse micca solu in a nostra salute fisica o mentale, ma in tuttu ciò chì facemu. Se facemu un cocktail in questu umore, serà "negativu". È l'arte bartending ùn deve esse cusì.
A percepzione di un ospite di un cocktail dipende largamente da a personalità di u bartender. A vostra irritazione appena notevuli pò fà chì l'ospiti ricusate immediatamente ancu un cocktail cumpletamente successu.
U barmanu duverebbe fà l'ospiti felice. A ghjente và à u bar per l'armunia interna è a rilassazione. È cusì duvete avè u missaghju ghjustu. Se ùn pudete micca dà gioia o sorrisu, fate un altru.
Cumu piglià una paglia per un cocktail
U bartender deve sempre ricurdà di ripiglià a paglia da a parte corrugata, induve si curva.
L'invitati sò squamosi è finicky. Se u tubu ùn hà micca una curvatura, dopu, secondu a regula micca scritta, hè pigliatu per a parte non-drinking o per u mediu.
Sfurtunatamente, ùn hè micca pocu cumu per un bartender per piglià solu una paglia da sopra è calà in un cocktail in discoteche.
U travagliu di i bartenders chì piglianu i tubi cù pinze pare assai impressiunanti.
In parechji cuncorsi di mixologia, i participanti spessu usanu sta tecnica per esce da a cumpetizione è impressiunà u ghjuridicu.
Perchè pulisce i vetri puliti
Ognunu deve avè vistu in diverse filmi cumu i bartenders lucidanu vetri puliti in fondo.
A quistione hè: ùn anu veramente nunda di fà ? E chì facenu quandu si strofinanu è pulanu tutti i vetri ? Tuttavia, sguassate u vetru prima di serve hè benefica per parechje ragioni.
Prima, l'ospiti hè cuntentu chì una tale cura hè dimustrata per ellu.
Siconda, avete bisognu di asciugà u vetru per ragioni di igiene.
Spessu, i vetri sò guardati sia solu nantu à scaffali o appiccicate nantu à i titulari di metalli speciali.
In ogni casu, u polu, invisibili à l'ochju, si stalla nantu à i mura di u vetru. Hè questu è avete bisognu à caccià da i piatti.
Pudete sguassate i vetri cù qualsiasi tela assorbente, ma i tovaglioli di lino sò megliu.
I prufessiunali ùn ricumandenu micca di asciugà i bicchieri di biera è champagne.
I grandi benefici di un napkin
Ùn pudete mancu ricurdà l'ultima volta chì avete servitu una birra o un cocktail senza un tovagliolo o un coaster? Ma in parechji bars questu hè sempre praticatu. Ma questu hè una regula micca dichjarata quandu serve l'invitati à u bar.
Un napkin o un coaster sottu un vetru realizanu parechje funzioni à una volta, u primu di quale hè a bellezza estetica di serve una bevanda.
Accettate chì un vetru di cerveza nantu à una muntagna cù un logu di marca o un cocktail luminoso nantu à una napkin hè bella è assai impressiunanti.
U bartender deve sempre ricurdà chì hè megliu mette un napkin simplice sottu un vetru di cerveza cà un coaster cù un logu di cerveza differenti.
È chì vedemu in i nostri bars è pubs ? Hè vera, una violazione permanente di sta regula.
A seconda funzione impurtante di un napkin o coaster hè di prutezzione di u bar counter da l'umidità.
U napkin è u stand sò fatti di materiali chì assorbanu l'umidità, cusì gocce di bevande o condensate da i mura di u vetru ùn restanu micca nantu à a superficia di u stand.
In questu casu, u bartender ùn hà micca bisognu di freti freti di u countertop, è l'invitatu ùn si sporca micca inadvertitu.
A terza funzione hè a veloce di serviziu, quandu parechji bartenders travaglianu à u bar à u stessu tempu.
Fighjemu un casu cumuni. L'invitatu urdineghja duie bevande micca à un barman specificu, ma solu "à u bar".
Per evità a duplicazione di ordini, u barmanu, chì era u primu à sente a dumanda, mette dui tovaglioli nantu à u bancu è principia à preparà e bevande. Questu significa chì l'ordine hè digià trattatu.
Ùn mai, ricordate, ùn aduprate mai i coasters storti, secchi o sporchi, è ùn mancate micca i tovaglioli.
Avà site più vicinu à u bar perfettu. Aduprate l'esperienza accumulata di famosi bartenders, è i vostri invitati seranu sempre soddisfatti di a qualità di serviziu à u bar.
Pertinenza: 24.02.2015
Tags: Cunsiglii è pirate di vita