cuntenutu
Description
L'aringa Baltica hè un picculu pesciu chì appartene à a famiglia di l'aringa. U pesciu stà in u mare Balticu, a lunghezza di un individuu ghjunghje à 20-37 cm, è u pesu hè da 150 à 300 g.
Caratteristiche è abitati di l'aringa Baltica
In più di u mari Balticu, l'aringhe si trovanu in certi laghi in Svizzera, in l'acqua dolce Kursk Bay. A pupularità di stu tippu di pesciu si riferisce direttamente à u so gustu piacevule è a varietà di metudi di cucina. In i Paesi Bassi è in Finlandia, un festival si tene ogni annu in onore di l'aringa Baltica, è i Scandinavi anu naziunalizatu cumpletamente stu tippu di pesci. I Slavi utilizanu u più spessu l'aringa baltica affumicata.
Interessante à sapè! L'aringa Baltica si distingue da l'aringa Atlantica per u so cuntenutu più bassu in grassu.
Composizione di aringa
- L'aringa Baltica hà un gustu eccellente, è hà poche calorie è parechje sostanze utili:
- Acidu grassu Omega-3.
- Vitamine: A, B, C, E.
- Elementi traccia: calciu, fosforu, putassiu, iodu, magnesiu.
Hè impurtante di sapè! L'aringa ùn hà micca carboidrati, ciò chì ne face un alimentu dieteticu è sicuru. È in cumbinazione cù l'acidu grassu omega-3, l'aringa diventa una vera "pillula" per u colesterolu altu.
A cumpusizione è u cuntenutu caluricu di l'aringa ùn sò micca stabili, u fattu hè chì durante e diverse stagioni è i metudi di preparazione, u cuntenutu caluricu è a composizione chimica di i pesci s'assumiglia à questu:
- L'aringa cruda cuntene 125 kcal è 17 g di proteine.
- L'aringa affumicata hà u più altu cuntenutu caluricu - 156 kcal è 25.5 g di proteine.
- L'aringa Baltica catturata in primavera-estate cuntene solu 93 kcal è 17.5 g di proteine.
- Ma l'aringa di vaghjimu-invernu "ingrassa grassu", è u so cuntenutu caluricu hè 143 kcal, u cuntenutu di Proteine hè 17 g.
- Contenutu caloricu 125kcal
- Valore energeticu di u pruduttu (Rapportu di proteine, grassi, carboidrati):
- Proteine: 17 g. (∼ 68 kcal)
- Grasse: 6.3g. (∼ 56.7 kcal)
- Glucidati: 0g. (∼ 0 kcal)
- Rapportu energeticu (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Proprietà utili di l'aringa Baltica
Ogni pesce hè utile, ma l'unica dumanda hè u cuntenutu grassu è u cuntenutu caluricu di unu o un altru tipu. L'aringa Baltica hè una rara eccezzione, chì unisce una ricca composizione è prupietà di dieta.
Interessante à sapè! U pesciu hè bassu in calorie è altu in valore nutrizionale. Ancu 150-200 g di pesci vi ponu allevà di fame per 3-4 ore.
Omega-3
L'acidi grassi Omega-3 è l'aminoacidi prevenu l'aterosclerosi, riducenu i livelli di colesterolu è rinfurzanu u corpu. U nostru corpu ùn sà micca sintetizà ste sostanze da per ellu. Dunque, l'usu di l'aringa baltica hà un effettu benefiziu nantu à tali prucessi in u nostru corpu:
- Nantu à u statu di u sistema cardiovascular, riducendu u risicu di colpu è attaccu di core.
- Nurmalizza a pressione sanguigna.
- Migliora a visione è accelera a funzione cerebrale.
- Rinforza u sistema immunitariu.
- Hè a prevenzione di prucessi infjammatori in l'articuli.
Per chì l'aringa porti u massimu benefiziu à u vostru corpu, duvete cucinà currettamente. In i pesci secchi è affumicati, a cuncentrazione di nutrienti hè 2-3 volte più bassa ch'è in l'aringa cotta o in vapeur.
Dannu di i pesci d'aringa Baltica
L'aringa fresca di u Balticu preparata secondu una ricetta dietetica pò esse cunsumata da zitelli, adulti è anziani. Ma hè cunsigliatu di ricusà l'aringa affumicata è salata in casu di malatie renali, urolitiasi è pressione alta.
Cunsiglii! Duvete astene da aringhe affumicate o salate cun tendenza à edema: durante a gravidanza, u caldu di l'estate, ùn duvete micca manghjà tali pesci di notte.
Aringa in cucina
Decine di piatti da aringi sò pupulari in u mondu sanu, è ogni paese hà e so proprie ricette tradiziunali per cucinà stu pesciu. In i paesi di a CEI, l'aringa hè spessu salata è affumicata, dopu a quale hè aghjuntu à l'insalate, manghjata cù una guarnitura di patate o verdure, è mette nantu à u pane è u burru.
Per preparà l'aringa baltica cotta à u fornu, pigliate un pesce di taglia media, mettitelu nantu à una teglia cù u so ventre (ùn lu copre micca cù carta o foglia!), È mettite un stratu d'anelli di cipolla sopra. Eccu, aghjustate 150 ml d'acqua è 1 cucchiai di pesce. l. oliu vegetale, infornate per 20 minuti. U pesciu hè cottu assai prestu, è si rivela grassu è suchjosu, u piattu hè megliu cù una insalata di verdura o di risu.
L'aringa, grillata, à u fornu o in una padedda, acquista un gustu dolce è un aroma marinu piacevule. A maiò spessu, l'oliu d'oliva, u suchju di limonu, u granu di pepe neru, è e cipolle sò boni cum'è un addimentu per l'aringa.
Aringa Forshmak - pasta per panini?
Sbuchjate e cipolle
- 540 g di aringi in oliu (400 g sbucciati)
- 100 g di burru
- 90 g casgiu trasfurmatu
- 1 pc (130 g) carota bollita
Cumu coce
- E carote bollite pesavanu 130 g. Ma in a ricetta, a precisione ùn hè micca necessaria. Se aghjunghjite più carotte, u culore serà più luminosu. È u gustu dipende da u cuntenutu grassu di l'aringa. L'oliu addulcisce a salatura di l'aringa baltica è, in listessu tempu, rimpiazza l'applicazione di l'oliu separatamente nantu à u pane.
- Separate l'alette, a cresta è a pelle (in parte); u pesu era 400 g. Questa prucedura hà pigliatu 25 minuti.
- Passa l'aringa sbucciata per un frullatore finu à chì u purè sia furmatu cum'è un statu.
- Macina e carote, u furmagliu è u butiru. Aghjunghjite à l'aringa è passate a massa sana per un frullatore. Trasferisce in un vetru o piattu di ceramica è guarda in a frigorifera.
Fà panini
- Per fà i panini aduprate: limone, cetriolu marinatu, olive fresche, cipolle verdi, mirtilli, prezzemolo.
- Pudete mette panini nantu à un piattu rettangulare per chì e teste guardanu in direzzioni opposte. Guarnite i bordi di u piattu cù foglie di lattuga.
- I panini "Goccia" ponu esse disposti in forma di un fiore o di un sole (allora a "goccia" sarà sovrapposta à u bordu di un'altra "goccia", è anderete longu u raghju
- Ebbè, per i crackers, tuttu hè simplice. Pudete alternà cun un cerculu frescu è salitu in un mudellu di scacchiere o layout in file, piazze.
- Dicenu chì FORSHMAK s'assumiglia à u gustu di u caviale rossu. Ùn a diceria micca. Più cum'è caviar d'aringa. Chì ne pensi?
- Una piccula quantità di matricula matriculata cù u ghjallu d'ova funziona bè per riempie d'ova ripieni.
Prufittate u vostru pranzu!
