cuntenutu
- Description
- Cumu pare una pianta
- Induve crescenu i raprisententi di a famiglia di l'anisi stellatu:
- Badian è anice: chì hè a differenza
- Composizione Badian è cuntenutu caluricu
- Badian Proprietà utili è contraindicazioni
- Candidatura
- Condimentu à l'anice stellatu
- Storage Badian
- Ciò chì pò rimpiazzà l'anice stellatu
- Tè Badian
- Caffè badianu
- Tintura di anice stellatu
- Moonshine nantu à un anice
- Crescente è cura
- Cume cresce l'anice stellatu:
- Più infurmazione nantu à l'anice stellatu utilizza u watch in u video sottu:
Description
Badian (Illicium) hè un genaru di piante chì face parte di a famiglia Schisandraceae. Include anice, anice stellatu, anice stellatu à fiore chjucu, anice stellatu veru è altri tippi.
I so semi sò usati in cucina, medicina, cum'è incensu, è per altri scopi. Principalmente per questi scopi, u veru anice stellatu hè bonu. Alcuni membri di stu genaru, à u cuntrariu, sò velenosi.
Cumu pare una pianta
I rapprisentanti di questu genere crescenu cum'è arbusti sempre verdi o arburi. L'altezza di a pianta anisella stella pò ghjunghje à 18 m. A fructifica principia in u quintu annu di crescita, e sementi sò legnose, crescenu nantu à una pianta à molte foglie.
Induve crescenu i raprisententi di a famiglia di l'anisi stellatu:
- in America di u Nordu è in Giamaica;
- in Asia - da u Giappone à l'Indochina è e Filippine.
- Crescenu in Corea di Sud, Vietnam è India.
Badian è anice: chì hè a differenza
Badian hè u secondu nome di l'anice stellatu, a pianta stessa chì i frutti sò largamente aduprati è aduprati per vari scopi. Anu e so pruprietà utili è e contraindicazioni. Perchè l'anice stellatu hè utile, cumu aduprà è chì dannu, in più di i benefici, pò causà se adupratu impropriamente, hè specialmente ben cunnisciutu in a so patria - in Oriente.
In generale, l'anice stellatu hè un tipu d'anice, chì hà un gustu luminosu è soprattuttu acru. Cresce in l'Asia sudorientale - in u suduveste di a Cina è in Indochina. L'anice stellatu hà un tale nome per via di a forma caratteristica di u fruttu, chì hè un multileaf di sei, sette o ottu punte di culore marrone scuru. Hà a forma di una stella, cù una semente in ognunu di i so raggi.
Composizione Badian è cuntenutu caluricu
Badian cuntene assai sustanzi biologicamente attivi:
- vitamini;
- elementi micro è macro;
- oliu essenziale;
- resine;
- polisaccaridi;
- tannini;
- terpeni.
I frutti di sta pianta sò una fonte di vitamine A, C è PP, vitamine di u gruppu B. Di i minerali cuntenenu potassiu, magnesiu, calciu, zincu, rame, manganese, sodiu, fosforu, ferru è seleniu.
Hà un altu cuntenutu caluricu - 337 kcal per 100 g. Tuttavia, datu u fattu chì aduprate l'anice stellatu in quantità assai chjuche o micca, è solu per aghjunghje gustu à i piatti è e bevande, ùn duvete micca avè paura chì questu cundimentu possa dannà a figura.
Valore nutrizionale di l'anice stellatu per 100 g:
- proteini - 17.6 g;
- grassu - 15.95 g;
- grassu - 35.45 g;
- fibra - 14.6 g
Badian Proprietà utili è contraindicazioni
Cù usu regulare, l'anice stellatu hà un effettu curativu nantu à u corpu. I libri di riferenza medica è l'enciclopedie furniscenu numerose pruprietà utili di sta pianta:
- stimulà u travagliu di e vie gastrointestinali: migliurà l'appetitu, nurmalizà u prucessu di digerisce l'alimentu, aumentendu u peristalsi intestinale, allevendu i spasmi;
- azzione carminativa;
- effettu diureticu;
- nurmalizazione di u sistema nervosu;
- migliurà di u sistema endocrinu;
- aumentendu a resistenza di u corpu à e infezioni;
- a capacità di stimulà a produzzione di estrogeni, nurmalizà u ciclu, riduce u dolore durante a menstruazione è durante a PMS;
- azzione furtificante.
Vale a pena d'astènesi d'utilizà l'anice stellatu quandu:
- Allergii;
- Hè contraindicatu in i disordini neurologichi;
- Micca cunsigliatu per e donne incinte è i zitelli.
In tutti l'altri casi, pò esse adupratu cum'è cundimentu per bevande è piatti, ma duvete esse attenti quandu si usa. Dopu avè pigliatu una grande quantità di anice stellatu, u sistema nervosu hè eccessivu.
Candidatura
I frutti di un anice trovanu una varietà di usi:
- cum'è una spezia;
- adupratu in medicina;
- cum'è un oliu, uttenutu da e sementi.
In i dettagli pudete guardà video nantu à l'oliu badian in u video sottu:
In medicina, l'anice stellatu hè pupulare in forma di decoczioni. Hè inclusu in vari diritti di pettu. Oghje hè ancu aghjuntu à a cumpusizione di qualchi medicamentu per migliurà u so gustu.
L'oliu essenziale di anice stellatu, chì si ottiene da frutti freschi o secchi schiacciati, hè adupratu à scopi medichi è cusmetichi. Grazie à u so usu, pudete migliurà a cundizione di a pelle:
- aumentà a turgor di a pelle invechja;
- dà elasticità à a pelle di u pettu;
- nurmalizà l'equilibriu d'acqua è di grassu;
- ancu l'oliu essenziale di anice stellatu hà un effettu antisetticu.
Condimentu à l'anice stellatu
A cucina hè u modu principale per aduprà l'anice stellatu. Cum'è una spezia, i frutti maturi di l'anice stellatu sò assai populari. Questa staghjunazione hè pupulare trà specialisti culinarii per u so aroma riccu è luminosu. In i frutti di l'anice stellatu, acide, amare, piccante è dolce sò intrecciate, mentre ùn sò micca impastanti. L'aghjunghjenu à i piatti sia interi sia in forma di polvere, è sò aduprati principalmente in a preparazione di carne è pesce, dolciumi è bevande.
Ognunu di i paesi asiatichi induve cresce l'anice stellatu hà e so tradizioni originali di aduprà frutti di anice stellatu cum'è spezia. In Asia, cunnoscenu assai bè e pruprietà utili di a spezia, allora l'usanu assai spessu.
Per esempiu, i chef cinesi aghjunghjenu stelle di anice stellatu à a minestra di pinna di squalo; in Indonesia, l'anice stellatu face parte di guasi tutte e salse; mentre in Vietnam, i cucinari l'utilizanu per fà minestra di manzo. In Armenia, hè di solitu aghjunghje l'anice stellatu à i piatti vegetali.
I pasticceri utilizanu l'anice stellatu per fà torte, pudding, pan di zenzero, biscotti, torte è marmellate. Un'altra applicazione hè di aghjunghje à e tinture, liquori è sbiten.
IMPURTANTE! Se decidite aduprà anice stellatu, tocca à voi induve aghjunghje lu - una varietà di cumbinazioni sò pussibuli. Tuttavia, quandu preparate i pasti, seguitate duie regule semplici. Yduverebbe aghjunghje it à u principiu di a cucina, postu chì dà tuttu u so aroma solu quandu hè riscaldatu. I frutti di l'anice stellatu sò messi in bevande 10 minuti prima di a fine di a cucina. Troppu di sta staghjunamentu pò rende u gustu di l'alimentu amaru, allora aduprà cù moderazione.
Storage Badian
Immagazzinate l'anice stellatu sanu in vasetti ben chjosi, in lochi prutetti da alte temperature, da u sole direttu è da l'umidità. In questu casu, ùn perde micca e so proprietà per un bellu pezzu. Hè megliu cumprà un cundimentu in forma di terra in piccule quantità, chì a so vita di scadenza hè corta.
Ciò chì pò rimpiazzà l'anice stellatu
Sì stu cundimentu ùn hè micca vicinu, pudete rimpiazzallu cù anice regulare, chì hà un aroma simile, ma menu pronunzia. A cannella è u cuminu sò ancu scambiati cù l'anice stellatu. Sò simili in gustu.
Tè Badian
A storia di e ricette per u tè cun anice stellatu risale à più di un millenniu. Per preparà un such beviu, pudete aduprà stelle di anice stellatu sanu o una spezia in forma di polvere. L'anice macinatu rilascia megliu gustu è aroma, è i frutti interi danu à a bevanda un aspettu originale è interessante. Siccomu sta spezia hà parechje pruprietà benefiche, grazie à a so aghjunta, u tè ordinariu si trasforma in una bevanda curativa. Di solitu, quandu si face u tè, si mischia cù altri cundimi.
Cumu fà tè di anice stellatu è cardamomu:
- bollire acqua è versà tè neru in ellu - pudete aduprà tramindui sciolti è in sacchi;
- dopu aghjunghje anice stellatu, cannella è chiodi di garofano;
- mette uni pochi di fette d'aranciu è di limonu;
- quandu l'acqua si rinfrisca un pocu, aghjunghjite u mele - ùn avete bisognu di mette lu in acqua bollente, postu chì sottu à l'influenza di l'alta temperatura stu pruduttu perde micca solu e so proprietà benefiche, ma diventa ancu dannosu.
- Un'altra opzione per una bevanda fragrante è gustosa hè u tè orientale. Per a so preparazione, cannella, anice stellatu, limone è sciroppu di caramelu sò aduprati.
Caffè badianu
L'anice stellatu va bè cù u caffè. Per fà una bevanda deliziosa è sapurita, questu cundimentu pò esse mischiatu cù cannella è cardamomu. A ricetta per un such drink:
- Mettite 2 cucchiaini di chicchi di caffè, 1 anice stellatu, 4 scatule di cardamomu è mezu cucchiainu di cannella macinata in u macinatore è macinate;
- mette u mischju resultante in un Turcu, pour acqua bollente, copre cun un coperchio o piattinu è lasciate infuzià per un pezzu;
- aghjunghje u zuccheru à u Turcu è u mette à focu bassu;
- dopu chì a sciuma cummencia à cresce, spinghje u focu è stende a bevanda per un tamaru.
Tintura di anice stellatu
Ci hè diverse ricette per fà sta bevanda. U più pupulare hè a tintura di vodka. Per preparallu, ci vole à riempialu di vodka à u ritmu di 10 g di cundimentu di terra per 100 g di vodka. Dopu trè settimane, a bevanda deve esse filtrata, dopu a quale hè pronta à beie. In u listessu modu, pudete preparà una tintura cun anice stellatu nantu à a luna.
Moonshine nantu à un anice
A ricetta per sta bevanda hè simplice. Per preparallu, avete bisognu à riempie l'anice stellatu di luna à u ritmu di 5 litri di luna per 1 kg di spezia. Hè megliu aduprà anice stellatu moltu grossolanu. Mantene trè ghjorni, dopu aghjunghjite altri 6.5 litri di luna è distillate.
Crescente è cura
In natura, l'anice stellatu cresce in un clima caldu è umidu. Ama i terreni non acidi, leggeri è fertili; i terreni pantanosi, argillosi è facilmente infiammabili ùn sò micca adatti per piantà sta cultura.
Cume cresce l'anice stellatu:
hè megliu uttene prima un ghjovanu arburu da una semente in una tina o in un pote in casa o simpliciamente in una stanza riscaldata;
dopu trasfiriu a piantina in terra in una zona aperta.
Cumu piantà e sementi direttamente in terra:
- duverete preparà a zona destinata à piantà l'anice in anticipu, hè megliu fà quessa in autunno, avete bisognu di scavà u terrenu da 20-25 cm, sbarrazzallu di e radiche di erbaccia, aghjunghjelu letame o compost;
- in primavera, prima di piantà, duvete scavà scavatu i semi dinò à una prufundità di 5-6 cm;
- duvete piantà anice apprussimatamente in aprile, à una temperatura di a terra di almenu 3-4 gradi.
Hè megliu ammuglià e sementi in acqua per trè ghjorni. U megliu hè riscaldatu u tarrenu, u più veloce saranu. A terra induve hè stata piantata l'anice stellatu deve esse allentata regolarmente. In tempi secchi, deve esse inundatu abbundantemente. I fertilizanti à azotu sò aduprati per l'alimentazione.
Aduprà cum'è pianta ornamentale hè un altru modu per aduprà l'anice stellatu, chì hà un aroma di tartru è parechje proprietà benefiche.