cuntenutu
Description
Aquavit (lat. acqua di vita - acqua di vita) hè una bevanda alcolica aromatizzata cù spezie è erbe, una forza da 38 à 50. Per a prima volta, ste bevande fabricate in Scandinavia in u XIII seculu nantu à u territoriu di i paesi muderni di Danimarca, Svezia, è Nurvegia. Inizialmente, a produzzione di bevande alcoliche aduprava u granu. Tuttavia, in u 13-seculu in u rendiment di a produzione di alcolu di granu per l'acquavit hà partitu da patate.
U prucessu di produzzione si compone di 3 tappe.
- Prima, i pruduttori di amidu di patata in autoclave bullenu è a massa resultante si mischia cù u granu maltu. Dopu per trè settimane piglia u prucessu di fermentazione.
- A massa fermentata distillanu, doppia distillanu, è filtranu per u carbone. U risultatu hè l'alcolu più puru di 70 à 90 giri / min.
- I pruduttori di alcolu resultanti si diluiscenu cun acqua apposta purificata à a forza di circa 38-50. è versi in ellu spezie è erbe.
E spezie è erbe per quasi 7 seculi di a storia di a bevanda ùn sò guasi micca cambiate. Tradiziunalmente i pruduttori utilizanu cannella, coriandru, semi di anice, aneto, cumin, fronde di finocchiu, erba di San Ghjuvanni, bacche di ginepro, fiori di sambucu è altri ingredienti secreti. Per a macerazione è l'acquistu di culore marrone giallu-giallu, cù una raccolta di erbe è spezie, versanu a bevanda in botti di rovere da 250 l. Più hè longa l'esposizione di a bevanda, più chjaru hè u culore.
Sapore è aroma di aquavit
U secretu per uttene u tippu di sapore è aroma di aquavit hè chì e botti cù una bevanda durante i primi mesi sò sottumesse à un muvimentu costante durante i primi mesi. Tutti i fabbricanti di botti freschi carghjanu nantu à una nave è partenu da l'Emisferu Nordu versu u Sud è in ritornu. U risultatu hè chì l'olii essenziali di l'erbe danu u so gustu è aroma. Dopu stu viaghju, imbottiglianu l'acquavit. Hè diventata una tradizione di indicà a strada di u mare nantu à e etichette, chì attraversavanu l'acquavit.
Una bona manera hè l'usu di aquavit refrigeratu o congelatu à -18 °.
Benefici Aquavit
Inizialmente, l'acquavit hè statu pruduttu cum'è droga. Sorprendentemente, era populare per u trattamentu è a prevenzione di l'alcolismu.
In u 60-hè l'acquavit era pupulare cum'è un ottimu mezu per migliurà a funzione cardiaca, espansione di i vasi sanguigni, è migliurà u flussu di sangue. In Danimarca, ogni settimana à ogni guvernu pensiunariu danu dui bichjeri d'acquavit. Tuttavia, à causa di a manipulazione frequente, u gestu di "cura" da u statu si fermò.
Inoltre, a pupulazione di i paesi scandinavi beie aquavit cum'è un strumentu chì stimula a digestione è aiuta à assorbe l'alimenti grassi. Akvavit hè una parte integrante di a festa o di a tavula festiva.
In e malatie respiratorie acute è e malatie di e vie respiratorie superiori, a ghjente usa vapori di inalazione cù aquavit. L'inhaler si riempie cù un bichjeru d'acqua è 70 g di bevanda. U vapore generatu hè saturatu di cumpunenti essenziali aquavit, chì riduce u numeru di batteri patogeni è facilita a respirazione. Inoltre, furnisce migliurà a rigenerazione fisiologica di a mucosa è l'immunità lucale.
Aquavit in ipertonia
Inoltre, l'acquavit hè largamente pupulare per u riscaldamentu in l'ipotermia. E persone l'aghjunghjenu à u tè o infusione in a raccolta di erbe medicinali.
In a cucina tradiziunale di Norvegia, l'aquavit hè populari in a preparazione di prudutti di pasticceria. I pruduttori aghjunghjenu cum'è un additivu aromaticu per l'impregnazione di pasticci è in a fabricazione di pasticci. I fabbrichi di cioccolata utilizanu l'aquavit per fabricà dolci di u listessu nome, in quale sta bevanda hè in un statu liquidu.
A Norvegia hè un paese di pesca induve u pesciu hè prevalente. Cusì in certe ricette per e truite marine, usanu l'acquavit. Questu dà à u pesciu un sapore unicu è un pizzu di alcolu.
I periculi di l'acquavit è e contraindicazioni
Una grande quantità di alcolu hà un effettu dannosu per l'attività di u corpu, è u so usu sistematicu hè dipendente è porta à a dipendenza da l'alcol.
E pruprietà periculose di l'acquavit includenu a manifestazione di reazioni allergiche à l'erbe in a so composizione. Possibile l'apparizione di cicatrici pocu profonde è rossu in a zona di u collu è in l'ascelle. Ùn hè micca cunsigliatu di beie per e persone chì soffrenu di pressione alta.
Per questa ragione, ùn hè micca necessariu di fà cumpresse ancu, soprattuttu per e persone cù a pelle affettata da eczema.
