Apricot

Description

L'albicocca appartene à u genaru Prugna di a famiglia di i Rosa. I frutti di l'albercocu anu un riccu culore giallu o aranciu per via di u so cuntenutu carotenoide. A forma di u fruttu - drupe - hè chjuca è tonda. A polpa pò esse succosa è dolce o secca.

Sicondu una versione, a Cina hè cunsiderata u locu di nascita di l'albicocca, secondu una altra versione, hè Armenia. Oghje ghjornu, a maiò parte di l'albicocci sò cultivati ​​in Turchia, Italia, Uzbekistan, Algeria è Iran.

Composizione è cuntenutu caluricu di l'albicocca

L'Apricots sò cunsiderati unu di i frutti più utili, perchè cuntenenu: beta-carotene, colina, vitamine A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H è PP, è ancu minerali: potassiu, magnesiu, ferru, iodu, fosforu è sodiu, pectine, inulina, fibre dietetiche, zuccheri, amidu, tannini è acidi: malicu, citricu è tartaricu.

U cuntenutu caluricu di l'albicocca hè 44 kcal per 100 grammi di pruduttu.

  • Proteine ​​0.9 g
  • Grasse 0.1 g
  • Glucidati 9 g
  • Fibra dietetica 2.1 g
  • Acqua 86 g

I vantaghji di l'albicocca

Apricot

L'Apricot cuntene zuccari, inulina, acidi citrici, tartarici è malici, tannini, amidu, vitamine di u gruppu B, C, H, E, P, provitamina A, ferru, argentu, potassiu, magnesiu, fosforu. L'elementi traccia sò rapprisentati da sali di ferru è cumposti di iodu.

  • I frutti d'Apricot aumentanu l'emoglobina in u sangue, anu un effettu benefiziu nantu à u prucessu di ematopoiesi, chì hè assai impurtante per quelli chì soffrenu di anemia.
  • L'albicocche aumentanu e prestazioni mentali è migliuranu a memoria per via di u so altu cuntenutu in fosforu è magnesiu.
  • Ci hè ancu pectin in l'albicocca, chì ponu sguassà i prudutti metabolichi tossichi è u colesterolu da u corpu.
  • A presenza di una grande quantità di ferru ghjoca un rolu impurtante in l'anemia, malatie di u sistema cardiovascolare è altri, chì sò accumpagnati da u sviluppu di carenza di potassiu.
  • L'Apricots sò indicati per e malatie gastriche è disordini metabolichi. Normalizanu l'acidità di u suchju gastricu, chì normalizeghja l'attività di u pancreas, dunque, u funziunamentu di u fegatu è di a cistifellea migliora.

Dannu di l'Apricot è contraindicazioni

Apricot

4 contraindicazioni principali

  1. Micca ogni persona pò prufittà di questa o quella vitamina o microelementu. L'Apricots ùn anu micca solu benefici, ma ancu dannu.
  2. E persone cun diabete devianu manghjà albicocche cun prudenza. Ancu s'ellu hè un alimentu pocu caluricu, cuntene una quantità significativa di zuccheru. L'indice glicemicu di l'albicocca hè di 30 unità (questa hè a media).
  3. Per a stessa ragione, perde u pesu cù l'albicocche ùn funzionerà micca.
  4. In tutte e cundizioni acute di u tractu gastrointestinale (ulcere, pancreatite, colite, gastrite, emorroidi, gotta, colecistite), l'albicocci devenu esse esclusi da a dieta. Se si presenta un statu di remissione, pudete manghjà uni pochi di frutti, ma solu dopu manghjatu. Inoltre, ùn li beie micca cù molta acqua.

Cumu sceglie è magazzini

L'albicocci freschi devenu esse aranci cù guance rosate. À u toccu - liscia è elastica, senza ammaccature o danni. Dimensione - circa 5 cm. L'albicocche chjuche è verdi anu menu vitamine è minerali, perchè ùn avianu micca u tempu di maturà.

L'albicocche è l'albicocci secchi naturali sò frutti secchi grisgi nondescript. U diossidu di zolfu li dà una culore aranciu.

Guardate i frutti secchi in un vasettu di vetru chjosu chì ùn lascia l'acqua passà. Pudete à temperatura ambiente o mette u cuntinuu in a frigorifera. À temperature inferiori à 10 ° C, u pruduttu pò esse conservatu finu à 10 mesi senza perde e so proprietà benefiche.

L'albicocci freschi ponu ancu esse lavati, secchi è refrigerati. Cusì ponu esse conservati per 2-3 ghjorni.

Apricot

Un altru modu per priservà l'alimentu hè di congelallu. L'albicocche fresche devenu esse tagliate in fette o cubi, po e fette nantu à un tavulinu devenu esse messe in u cunghjilatore, quandu l'albicocche sò ghjalate, cacciale è mette in sacchetti di plastica. In quantu à e caratteristiche di l'albicocche congelate, i benefici è i danni sò listessi chì in u casu di frutti freschi.

Qualità gustative

L'Apricot hè una delicatezza preferita per i zitelli è adulti. I so frutti sò superiore in gustu à parechji altri frutti. A polpa fresca di albicocca dolce hè assai succosa, hà un gustu caratteristicu pronunziatu, aroma è acidità piacevule. I frutti cultivati ​​in a valle di Fergana è in Samarcanda si distinguenu per a so dolcezza particulare è u so cuntenutu vitaminicu.

I prudutti d'albicocca secca (albicocca secca, kaisa, albicocca è altri) sò pocu inferjuri à u fruttu frescu in u gustu, cù quasi uguali utilità. Quandu si sfracicà, sò spessu usati com'è cundimentu dolce è agria per i platti di carne è salsi. U zuccu spressu da u fruttu frescu hè assai nutritivu, hà un gustu piacevule è rinfrescante.

In più di a polpa di albicocche, i granu di e so sementi sò ancu manghjati. Reminiscente à l'amandule in gustu, sò spessu aghjuntu à i dolci orientali è i mischji di noce. A cunfittura d'albicocca, fatta da a polpa di u fruttu cù i granelli di e sementi, si rivela specialmente gustosa.

Applicazioni di cucina

Apricot

I frutti d'Apricot sò largamente usati per scopi culinarii. A polpa di u fruttu hè manghjata fresca o trasfurmata:

  • seccu;
  • cottu per piatti in scatula (marmellate, conserve, marmellate, composte);
  • spressu per ottene un estrattu, suchji, sciroppi;
  • sfracicatu per aghjunghje à i cundimi;
  • frittu cum'è parte di piatti di verdura è carne.

I sementi di u fruttu (fossi) sò aduprati per ottene oliu d'albicocca o sò tagliati per estrarre i granelli da elli, aduprati cum'è sustitutu per l'amanduli.

L'aroma caratteristicu è l'acidità piacevule permettenu à l'albicocca di esse cumminata cù successu cù altri frutti in dessert, cunserve è bevande. U so gustu agrodolce si adatta ancu à piatti di carne è di pollame. E pruprietà aromatiche di u fruttu sò largamente aduprate in a fabricazione di bevande alcoliche è analcoliche.

Tali piatti cun albicocche cum'è marmellate è soufflés, marmellata cù polpa è granu, pilaf, caccia in salsa agrodolce, dolci orientali (sorbet, halva, delizia turca) sò particularmente populari in cucina. U licore famosu mundiale "Abrikotin" merita una menzione speciale.

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