Anthony Bourdain hè un chef americanu, scrittore, viaghjatore è personalità televisiva cunnisciutu per i so prugrammi chì anu esploratu a cultura internaziunale, a cucina è a situazione umana. Bourdin era cunsideratu unu di i chefs più influenti di u nostru tempu.
Hè statu chjamatu cucinieru cù e manere di un rowdy-daredevil. Hà giratu u mondu, hà fattu cunniscenza di a cucina lucale è hà betu à a prima occasione. E quale, è i cunsiglii di Anthony Bourdin nantu à cumu sbarrazzassi di una resaca, pudete fidà.
Cunsigliu di California
Una volta Anthony hà visitatu a penisula di California. A visita, benintesa, ùn hè andata senza una sbornia, è u specialistu culinariu hà ricorsu à un rimediu anti-sbornia chì include trè parti di suchju (prugna, pomodoro è limonu in proporzioni uguali) è una parte di biera. Cum'è Anthony hà assicuratu, l'uttellu hà travagliatu.
Cunsigliu da u Perù
I peruviani sò abituati à trattà l'effetti secundarii di e libazioni recenti cù una bevanda piccante chjamata leche de tigre, chì si traduce cum'è latte di tigre. Malgradu u fattu chì hè senza dubbitu briacu, ùn saria micca propiu currettu di chjamalla bevanda. Leche de tigre hè una marinata per preparà u piattu peruvianu ceviche.
Ingredienti (per 8 persone):
- Calce - 4-5 pezzi.
- Agliu - 1 garbu
- Cipolla russa - 1 pc.
- Pimentu Serrano - 2-3 pezzi.
- Oliu d'oliu ghjovanu - 60 ml
- Calamar - 350 gr
- Spigola - 500 gr
- Cozze - 24-32 pezzi
- Salt, pimentu biancu macinatu - à gustu
- Coriandro - 1 tbsp.
Preparazione: Stringhje u suchju da e calce, tagliate finamente l’agliu, tagliate a cipolla è u calamaru è a perca in fette fini. Imbulighjate tutti l'ingredienti eccettu u coriandru in un piattu inossu, vetru o ceramica è marinate in frigorifero per 10 minuti. Scaricate a marinata resultante è serve in bichjeri bassi calati, guarnite cù coriandru in cima.
Cunsigliu di Seoul
Mentre camminava per Seoul, Bourdain inciampò in un ristorante induve si indulgò in una suppa tradiziunale coreana chì data di u Medievu. U nome di a zuppa "hejunguk" significa letteralmente "zuppa per alleviare una resaca", è sia i comuni è i nobili anu trovu a salvezza in questu. U numaru di ingredienti hè simpliciamente impensabile, è trà di elli pudete truvà agliu, ravanelli, chili peppers, cavulu seccu è carne di maiale tagliata trà elli.
Benintesa, hè improbabile chì puderete cucinà una tale zuppa senza cunnosce a ricetta esatta, ma a minestra è u brou appena preparatu a mane dopu avè bevutu hè un bonu modu per sbarrazzassi di i turmenti di resaca.
In generale, da tutta a so sperienza di resaca, Anthony hà fattu 2 regule simplici:
1 - se hè pussibule, ùn vi imbriacate micca a vigilia di riunioni impurtanti.
2 - a resaca deve esse pianificata. Ié, basta à esse prontu à affruntà un mal di testa, una bocca secca, dolori, tremori in i membri è altre delizie di sta sensazione stupefacente. Allora alzati u più prestu pussibule, beie un pocu di aspirina di cola fredda è manghja qualcosa di piccante. Tuttu què, benintesa, deve esse preparatu in anticipu.
Ramintaremu, prima avemu dettu chì bevande aiutanu à sopravvivere à una resaca, è ancu cunsigliatu cumu fà a colazione per calmà a resaca.
Stà sanu!